Söt eller sylt, sylt eller konserver? Vet du hur man skiljer var och en av dessa läckra delikatesser? Tillagade med frukt och frukt, dessa förberedelser kompletterar perfekt de mest olika stunderna på dagen, oavsett om det är frukost, brunch innan lunch, desserter eller snacks på eftermiddagen och kvällen och lämnar våra kakor, rostat bröd eller mycket mer välsmakande att äta.
Oavsett om du vill dra nytta av fruktens längre hållbarhet eller öka intaget av dessa livsmedel i kosten, är gelé, sylt, sylt och konserver alltid bra alternativ, eftersom de bevarar livsmedlets integrerade näringsämnen. För att skilja dessa delikatesser förklarar nutritionisten Carolina Xavier att beredningsformen, mängden socker och produktens konsistens måste beaktas:
"För beredning av gelé kokas frukten med vätska, vanligtvis i fruktjuice eller vatten och innehåller skal och stenar. Godisarna kännetecknas av att frukten bryts upp nästan helt, de har tillsatt socker och används bara massan av maten. Syltet görs med fruktmassan (eller grönsakerna) i bitar och tar också tillsatt socker. Det konserverade produceras med hela maten, i en sockersirap, för att kunna laga mat eller inte ", förklarar den professionella .
Gelé, sylt, sylt och konserver: vad är skillnaderna?
G ELLEIAS: Denna delikatess kan karaktäriseras av att ha en ljusare, transparent färg som liknar gelatin. Organiska och hemlagade geléer är de mest lämpliga för konsumtion, eftersom de garanterar frånvaron av konserveringsmedel och bekämpningsmedel i kosten. Kost rekommenderas för diabetespatienter, som måste vara uppmärksamma på sockerkonsumtion.
Exempel på fruktgelé: jordgubbe, hallon, apelsin, aprikos och druva.
Hur man konsumerar: De är perfekta till frukost eller eftermiddagsmat och följer med bröd, rostat bröd och tapioka.
SÖT: De är populärt söta, för för beredningen inkluderar det, förutom frukt, tillsats av socker för att nå en delikatess. Godis kan innehålla bitar av frukt eller få dem att falla sönder helt. På hyllor i snabbköpet hittar du en mängd olika sötsaker, men hemlagade sötsaker är mer lämpliga, där du kan mäta mängden socker och välja ett hälsosammare, till exempel kokosnöt eller demerara.
Exempel på söt: Pumpa, kokosnöt och bär.
Hur man konsumerar: De kan inkluderas i små portioner efter huvudmåltiderna för att tillfredsställa den önskan att äta en sötnos.
COMPOTA: Kompott är i allmänhet mest förvirrad med gelé, eftersom den har en mer flytande eller gelatinaktig konsistens. Det har dock tillsatt socker. De är bra alternativ för att öka fruktens hållbarhet, eftersom socker fungerar som ett slags konserveringsmedel. Sylt kan också göras med grönsaker, till exempel morötter och tomater.
Exempel på sylt: äpple, pumpa, apelsin och papaya.
Hur man äter: De är också bra efterrättalternativ och kan serveras som en puré, medföljande skivor ost.
BEVARANDE: Huvudegenskapen för denna delikatess är hela fruktens beständighet i glasen och därmed serveras de. Närvaron av socker ökar också hållbarheten för konservering och rekommenderas för beredning med frukt som har mycket kort livstid. Konserver behöver inte bara vara frukt, det är vanligt att hitta dem i vegetabiliska versioner, såsom gurka, chayote, pumpa etc.
Exempel på söta konserver: Päron, fikon, persika och ananas.
Hur man konsumerar: De kan serveras i sin naturliga version, som en efterrätt, inklusive fruktsirap för att ge ännu mer smak.
Konsumtionsrekommendationer: vård med överdrift
Oavsett om det är en ekologisk, diet, hemlagad eller traditionell version, har dessa delikatesser höga nivåer av socker, särskilt fruktos, vilket kan leda till en vinst på några extra pund. Därför bör konsumtionen vara måttlig i något av valen.
"När du köper, välj det mest naturliga som möjligt och som inte har namn som är svåra att läsa på etiketten. Diabetiker kan välja dietalternativet, men missbrukar inte mängden", tillägger Carolina Xavier.
