De som fortfarande lär sig hur man förbereder hälsosammare recept kan börja stöta på ingredienser de aldrig har ätit förut. Och bland de mest olika sorters grönsaker har vi kassava och maniok. Det är fel att tro att de två är samma art som bara kallas på olika sätt, eller att det är möjligt att ersätta varandra och förvänta sig samma resultat. Lär dig mer om egenskaperna hos var och en:
Kassava är mycket mångsidig
Även känd som maniok eller kassava, är kassava en mat som har funnits i vår mat sedan före portugisernas ankomst till Brasilien. Även om roten konsumeras i sin färska form används den till exempel vid beredning av chips och mjöl, vilket gör att den kan bli ett alternativ för dem som inte kan konsumera mat med gluten. Men förutom att den är mångsidig är den också rik på näringsämnen, och dess konsumtion är mycket fördelaktig för vår kropp.
Rot är rik på fiber
Det första du behöver veta om kassava är att den är rik på fiber. Detta betyder att det hjälper till att matsmältningssystemet fungerar korrekt, vilket gör att tarmen kan regleras och undviker problem som diarré och förstoppning. Fiber är också en bra allierad för alla som vill gå ner i vikt. Och detta är inte bara för att de tömmer kroppen, utan också för att de ger en känsla av mättnad. Därför är det osannolikt att livsmedel där de finns i stora mängder kommer att generera tvång hos dem som konsumerar dem.
Kassava skyddar kroppen mot olika sjukdomar
En källa till kalcium, kassava är en stor allierad för dem som har benskörhet eller vill undvika att utveckla det, eftersom mineralet gör tänder och ben starkare. Dessutom gör roten immunsystemet mer resistent, vilket förhindrar uppkomsten av olika typer av sjukdomar och för tidigt åldrande. Dess konsumtion minskar också symtomen på PMS och till och med risken för att utveckla diabetes.
Mandioquinha och baroa är desamma
Även om mandioquinha också är en rot är det en helt annan art. Har du någonsin hört talas om palsternacka? Och gula morötter? Så vet att de tre livsmedlen är desamma! Den stora skillnaden är att varje del av landet kallar det ett annat namn. Att veta detta, kan du redan se att du inte kan ersätta potatis eller morötter med kassava och vice versa, eller hur? Men även om de är olika är mängden förmåner lika stora.
Maten är rik på vitaminer och mineraler
Kassava kan - och bör - läggas till i vår dagliga kost eftersom den har en fantastisk kombination av vitaminer och mineraler. Det har till exempel bra mängder vitamin A, vilket hjälper till att stärka hud och hår, samt förbättra synen. C förbättrar järnabsorptionen i kroppen, förutom att den är antioxidant. Faktum är att vitamin E har dessa medel, förutom att immunförsvaret stärks, bekämpar de också överskottet av fria radikaler i vår kropp, vilket kan oxidera celler. När detta händer varierar konsekvenserna från för tidigt åldrande till uppkomsten av vissa sjukdomar, såsom cancer. Därför undviker man konsumtionen av mandioquinha alla dessa problem.
Roten har också stora mängder kalcium, liksom kassava, men i det här fallet är den också rik på magnesium. Detta i sin tur hjälper till att transportera energi till vår kropp, verkar i syntesen av proteiner och skyddar också mot hjärt-kärlsjukdomar.
Kassava eller kassava: vilken är bättre?
Både kassava och maniok är bra för hälsan, särskilt om de är ekologiska. Eftersom de har olika smaker och näringsvärden är idealet att de två ingår i din kost på ett varierat sätt. I allmänhet är det bara bra att påpeka att kassava är mer kolhydrat och mer kaloriinnehåll, medan kassava är mer protein och fibröst. Samtidigt är skillnaden inte så stor i förhållande till de två sista näringsämnena, vilket innebär att det inte är nödvändigt att sluta äta på bekostnad av den andra.
