Celiac människor är de som har en intolerans eller allergi mot gluten, vilket är inget annat än en blandning av proteiner som finns i olika livsmedel som vi konsumerar dagligen. Och det är precis för att det är så vanligt att människor som inte kan konsumera det i allmänhet tar lunchlådor överallt, för först då kommer de att vara säkra på att de inte kommer att inta något farligt för deras hälsa. Men trots allt, vad kan celiaki äta eller inte? Listan är lång, så det är lättare att försöka memorera endast livsmedel som ingår i samma kategori. Vet vilka som ska undvikas:
Bröd, pasta, kakor och andra livsmedel med mjöl
Gluten finns i vegetabilisk vävnad av vete, korn, råg och malt, varför dessa livsmedel bör undvikas till varje pris. Problemet är att de finns på fler platser än du tror. För att börja måste du skära bröd, pasta och kakor, eftersom de alla har mjöl som en av huvudingredienserna. När allt kommer omkring är det som vi konsumerar i allmänhet just den som är gjord med vete, som är en av de förbjudna ingredienserna för celiacs. Men finns det glutenfritt mjöl? ja! Men för att se till att den användes är idealet att laga maten hemma.
Industrialiserade kryddor och kryddor
Det är okej att de hjälper till att ge smak till en mat, men i allmänhet bör också industriella kryddor och kryddor undvikas. Detta inkluderar till exempel shoyosås och currypulver. Detta beror på att det är mycket vanligt att stora fabriker använder produkter med gluten i sammansättningen av sina produkter. Här är idealet att föredra mer naturliga kryddor, såsom peppar och oregano.
Spannmål
Tja, celiaki kan inte äta ens en spannmålsbar. Detta beror på att spannmål inte är mer än en grupp som innehåller mer än 6 000 arter av växter, och bland dem har vi exakt vete, korn, råg och malt. Att komma ihåg att dessa tre korn inte är de enda som har gluten. Faktum är att uppsättningen proteiner finns i spannmål i allmänhet, så om inte förpackningen anger att produkten inte innehåller det är det bättre att inte riskera det.
Uttorkade soppor
Förutom att vara industrialiserade använder dehydratiserade soppor spannmål i sin sammansättning, och därför måste de gå bort från celiacer. Hur som helst, den som älskar soppor i allmänhet bör alltid ge företräde åt dem som är beredda med ekologiska livsmedel. Kom ihåg att grönsaker släpps i någon glutenfri diet.
Kakor och pajer i allmänhet
Okej, vi nämnde redan att det är nödvändigt att skära mjölet, men det kostar ingenting att förstärka det. Denna ingrediens, som vanligtvis är gjord av vete, är ett riktigt gift för celiacer. Därför är fester, särskilt barnfester, en fara, eftersom kakor, pajer och godis i allmänhet är helt förbjudna. Det är bäst att välja mörk choklad eller desserter som använder johannesbröd istället för choklad.
Mjölkprodukter med havre
Kan celiacs äta havre? Nej. Även om det är ett glutenfritt spannmål odlas det i allmänhet i jordar som har kontakt med andra livsmedel där det finns, och därför bör dess användning undvikas. Och även om laktos inte är ett problem, finns det många mejeriprodukter som har havre i sin sammansättning, som yoghurt, vilket innebär att denna produkt också måste utelämnas. I själva verket har osten inte gluten, men den kan vara förorenad, så det är bra att se till att den inte har denna uppsättning proteiner. Och även om det verkar osammanhängande, är havremjölk indicerat för celiaci, eftersom det inte har haft kontakt med förbjudna produkter.
Vad kan celiaki äta?
I allmänhet är det viktigt att kontrollera att produktförpackningen indikerar att den inte innehåller gluten. Detta beror på att många gånger de som teoretiskt inte skulle ha ämnet fortfarande har det på grund av föroreningar i fabrikerna. Grönsaker, frukt, kött, fisk, salt, sockerarter och oljor i allmänhet kan inkluderas i celiaki-kosten.
