Grönsaker är näringsrika livsmedel och är därför viktiga för hälsosam kost. Mängden fiber, vitaminer och mineraler som finns i dessa grönsaker gör dem till en mycket viktig del av alla dieter. När det gäller mörkgröna grönsaker är det ännu mer sant. Broccoli, rucola, spenat, vattenkrasse, chard, grönkål ... De mörkaste grönsakerna bör ingå i dagliga måltider, eftersom de är rika på näringsämnen och ger flera hälsofördelar. Om du vill veta lite mer om fördelarna med att inkludera denna typ av mat i din kost, kolla in den!
Fibrer
Liksom de flesta grönsaker är mörkgröna grönsaker rik på fiber. Detta näringsämne ger flera hälsofördelar, såsom reglering av matsmältningssystemet och minskning av kolesterolnivåer i blodet, förutom att vara allierade med viktminskningsdieter. Detta beror på att fibrerna gör att mättnadskänslan håller längre, minskar aptiten och underlättar tarmens verkan. Dessutom är en diet rik på fiber viktig för personer med typ 2-diabetes - eller de som tenderar att utveckla sjukdomen - eftersom de fördröjer absorptionen av socker och sänker blodsockernivån och undviker glykemiska spikar efter en måltid.
Vitaminer
Mörka bladgrönsaker är också rika på vitaminer. Vitaminerna A och C finns i nästan alla och har antioxidantverkan - vilket förhindrar för tidigt åldrande - och hjälper till att förhindra vissa typer av cancer. De hjälper också till att upprätthålla friska ögon, ben och nervsystemet. Dessa näringsämnen förbättrar immuniteten och förhindrar hjärt-kärlsjukdomar. K-vitamin är också mycket närvarande i vissa mörka grönsaker, som sallad, kål, chard, rucola och spenat. De är också en utmärkt källa till vitamin E och B-komplexet.
Mineraler
Om du letar efter en diet rik på kalcium eller folsyra, satsa på mörka grönsaker, som är utmärkta källor till dessa mineraler. Dessa grönsaker är också rika på järn, vilket hjälper till att bekämpa anemi. Kalium, magnesium och fosfor är också mineraler som är mycket närvarande i denna typ av mat och som ger flera fördelar, såsom muskel- och benförstärkning.
