Matvanor är kulturella och tenderar att förändras med tiden. Det är sant att en hektisk rutin, utan ordentlig vila, tillåter konsumtion av bearbetade livsmedel. Men en diet som värderar våra förfäders mat har fått plats på många brasilianers bord. Paleolitisk diet, som först presenterades för allmänheten 1985, av den vetenskapliga tidskriften The New England Journal of Medicine, försvaras av experter som en lösning på ett stort problem idag: fetma.
"I denna diet är tanken att vi beter oss och äter som ett rovdjur och inte som byte", förklarar nutritionisten Adriana Lúcia van-Erven Ávila. "Personen behöver äta en mat som" upprätthåller "honom fram till nästa måltid, men utan att bli trött eller sömnig, tvärtom kommer han att få mer vitalitet under dagen". Det är med denna princip som våra förfäders diet sattes upp. Den första maten, och kanske den viktigaste, är kött, särskilt rött kött. En källa till protein och kalorier, köttet bör helst vara från nötkreatur som har utfodrats på bete och inte med majs eller sojabaserad ranson. "Rött köttfett bör inte elimineras, enligt denna diet", säger näringsspecialist.
Livsmedel som ägg är viktiga i denna metod och utan att behöva eliminera äggula eller vit släpps fet fisk (sardiner, lax, makrill) ut i kosten. "Det är viktigt att äta lite tonfisk och hundfisk på grund av kvicksilver", förklarar Adriana. Kyckling och fläsk är också tillåtet, men bör ätas med måtta. Grönsaker, baljväxter och frukt är också en viktig del av denna diet.
Begränsningarna av den paleolitiska kosten
Allt gjort med mjöl, det vill säga bröd, pasta, tårta, flingor, granola, havre, trio, kakor, kvällsmat etc. veto helt. Baljväxter som bönor, sojabönor och linser är också förbjudna. "De är gjorda av frön eller är frön, och fåglar och gnagare (byte) är de som konsumerar frön och inte rovdjur", betonar nutritionisten.
"För att laga mat, använd endast smör eller kokosnötolja och aldrig oljor (majs, soja, solros, raps, linfrö) och majonnäs är förbjudna. Olivolja, avokado och nötter kan användas i denna diet. mjölkkräm, icke lätt gräddfil, fullkornig naturlig yoghurt och vispad grädde kan användas vid beredning av såser, kryddor och desserter, så länge det är måttligt, säger nutritionisten.
För kolhydrater, försök att konsumera potatis, särskilt söt, morötter, yams, tapioka, kassava eller yams. Socker i allmänhet, agave-nektar, bi honung och sötningsmedel i allmänhet bör också uteslutas från kosten.
För drycker finns det också många begränsningar. Soda, vare sig det är normalt eller kalorifattigt, mjölk, isotoniska drycker, juice, yoghurt är ur kosten. Vattnet släpps ut och kaffe och te - inklusive jämn kompis - kan tas med måtta.
En positiv sida av denna diet är att det inte räknas kalorier, poäng, portioner, du behöver inte mäta eller kontrollera något du kan konsumera. "För människor som följer denna diet rekommenderas tillskott av D-vitamin och omega 3: EPA + DHA" indikerar näringsläkaren som tillägger: "Jag delar inte denna diet, eftersom jag ser det mot vetenskapen om näring och forskare visar oss ".
