Mitt i så många dieter och information om vad som är bra och vad som är dåligt är det vanligt att förvirra utan att verkligen veta vem man ska tro. I vissa fall råder det ingen tvekan, och maten identifieras redan snabbt som en stor skurk. Detta inträffar med viss frekvens med salt, en ingrediens som bör avskaffas av personer med högt blodtryck och undvikas av alla andra. Det kommer att vara? Sanningen att säga, många människor förväxlar natrium med salt, och efter denna logik att inte införliva det i kosten kan dessa människor sluta skada sina egna kroppar.
Natrium och salt: vad är skillnaden?
Det bästa sättet att förklara det är att titta på den kemiska aspekten. Salt är en ingrediens som innehåller klor (Cl) och natrium (Na) i sin sammansättning, varför det är känt som natriumklorid (NaCl). Men de förekommer inte i lika stora mängder, eftersom 1 g salt har 400 mg natrium. Salt består därför av 40% natrium och 60% klor. Och ja, det beloppet är ganska imponerande.
Natriumkonsumtion är mycket nödvändig för människors liv
Natrium ensamt bör inte ses som ett problem, tvärtom! Det är mycket nödvändigt för existensen av mänskligt liv. Till skillnad från vad många tror är det en stor allierad av hjärtat, eftersom bristen på detta mineral kan orsaka hjärtarytmi, vilket är när orgeln slår oregelbundet. Faktum är att när det kombineras med kalium hjälper det till att balansera mängden vatten i kroppen. Det beror på att natrium behåller vätskor medan kalium utsöndrar dem. Det är inte konstigt att kombinationen är mycket lämplig för personer som lider av diarré eller kräkningar. Slutligen ger det mer energi till kroppen och är fortfarande mycket fördelaktigt för musklerna, eftersom dess konsumtion anges för dem som tränar regelbundet.
Till och med att skära natrium i kosten helt orsakar flera problem, vilket är exakt de som mineralet förhindrar. Ditt underskott genererar till exempel hjärtarytmi, diarré, kräkningar och muskelsvaghet. För att inte tala om att ett av symtomen för bristen på natrium i kroppen är huvudvärk, vilket är en viktig varning för att det är dags att lägga till det i kosten.
Mängden som behövs för kroppen
Men som med allt annat i livet är överskott skadligt för kroppen. För mycket natrium kan leda till högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdomar, så personer med högt blodtryck bör vara mycket medvetna om sin konsumtion. För att inte tala om att det i överflöd kan minska mängden kalcium i benen, vilket orsakar problem som osteoporos. Så det är bra att vara medveten om mängden natrium du konsumerar. Det som rekommenderas av WHO, Världshälsoorganisationen, är intaget av 2 gram per dag, vilket motsvarar 5 gram salt. Men var försiktig: natrium kan finnas i andra livsmedel, vilket innebär att du, beroende på din kost, måste skära saltet du använder för att laga mat.
Natriumrika livsmedel
För att inte göra misstag i saltet måste du vara medveten om mängden natrium som finns i maten du redan konsumerar. Fisk, rött kött, ägg och tång är till exempel källor till detta mineral. Lax har till exempel 135 mg natrium, medan vissa alger har mer än 2 gram. Men det som verkligen förtjänar uppmärksamhet är industrialiserade livsmedel, eftersom de tenderar att ha stora mängder natrium, vilket är fallet med läskedrycker och stärkelskex. Snabbnudlar är kanske en av de mest skadliga, eftersom ett paket innehåller nästan 2 g natrium, det vill säga nästan hälften av det som anges för daglig konsumtion.
Kom ihåg att godis också kan innehålla natrium! Färdig blandning för tårta och fyllda kex, till exempel, har inte bara stora mängder av detta mineral utan har också överskott av socker. Om du konsumerar för mycket natrium är det perfekta att ersätta bordssalt med andra ingredienser som också kommer att ge din mat smak. Vitlök, lök, grön doft och oregano är bra alternativ.
