Bröd är en av de mest konsumerade livsmedlen i världen. I sina olika kompositioner och typer - allt från traditionella sådana, som franska, syriska eller formade, till aktuella versioner, fokuserade på hälsa, såsom fullkorn - kännetecknas de av praktisk och gastronomisk mångsidighet, och kan serveras tillsammans med mer olika rätter och kombinationer. Men trots så mycket bra är det värt att nämna att om din konsumtion inte är medveten kan du bli en skurk, även i de bästa dieterna.
Nyckeln till en hälsosam kost är att veta exakt vad vi äter: vad som görs, hur många kalorier det har, vilka näringsämnen de bär, vad är den perfekta portionen som ska konsumeras dagligen. Bröd är inte annorlunda. Varje typ har sina fördelar och nackdelar, och för att inte förlora din hand i kosten måste du lära dig mer om dem.
Kännetecken för varje typ av bröd
Nutritionisten Nathana Ciniglia valde de viktigaste bröd som konsumeras i Brasilien och avslöjade allt om dem. Hon tillägger att det är nödvändigt att följa etiketterna, eftersom näringsvärdena kan variera från produkt till produkt. I vilket fall som helst föreslår experten: "Utan tvekan är det bästa valet 100% helbröd". Se nedan:
Franskt bröd
Egenskaper: Den kallas "saltbröd" och har en rejäl och mjuk "smula" täckt av en tunn, gyllene och krispig hud.
Ingredienser: Vetemjöl, vatten, salt, socker och vegetabiliskt fett.
Kalorier: 140 kcal per enhet
Fördelar: Trots att de gynnas av brasilianer och är den mest konsumerade typen i landet, har den ingen näringsmässig fördel, den har en hög mängd kolhydrater med högt glykemiskt index, enkla kolhydrater.
Bröd
Egenskaper: Den har en mjuk struktur och presenterar versioner med eller utan skal. Det används ofta för beredning av snacks som smörgåsar och toast.
Ingredienser: Vetemjöl, ägg, salt och socker.
Kalorier: 80 kcal (en skiva)
Fördelar: Liksom franskt bröd har det högt kolhydratinnehåll och orsakar därför inte mättnad, eftersom det raffinerade mjölet absorberas snabbt.
Fullkornsbröd
Egenskaper: Fullkornsbröd, som vanligt bröd, är ett utmärkt alternativ att göra alla typer av mellanmål, men med hälsosamma och hälsosamma ingredienser.
Ingredienser: fullkornsmjöl, vetemjöl, farinsocker, olja, salt och korn.
Kalorier: 64 kcal (en skiva)
Fördelar: Den är rik på fibrer som reglerar tarmfunktionen och kontrollerar kolesterol. Eftersom den är integrerad har den långsammare matsmältning och ger mättnad längre, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för frukost, snabba mellanmål.
Sirap
Funktioner: Den har en rundad form och dess massa är tunn och lätt. Det används ofta i Mellanöstern, för att äta med händerna, och här i Brasilien som en lätt pizzadeg.
Ingredienser: Vetemjöl, vatten och salt, socker och olja.
Kalorier: 90 kcal (enhet)
Fördelar: Det är tillverkat av vete, precis som franskt bröd, men med mindre innehåll av kolhydrater och fetter.
ciabatta
Egenskaper: Det är också ett vitt bröd, men med en annan form: med ett långsträckt och platt utseende. Dess konsistens är väldigt mjuk och ytan ströms med mjöl.
Ingredienser: Vetemjöl, salt, vatten och olivolja.
Kalorier: 118 kcal (enhet)
Fördelar: Liksom vitt bröd har det få näringsämnen och bör konsumeras med måtta.
Italienska bröd
Egenskaper: Det liknar vitt bröd, men har ett mycket hårdare skal. Den kan vara rund eller långsträckt, som en bagett.
Ingredienser: Vetemjöl, vatten, socker, yoghurt, salt och naturlig jäst.
Kalorier: 80 kcal (cirka 30 g skiva)
Fördelar: Eftersom den är gjord med yoghurt, ger den protein till receptet. Trots närvaron av detta näringsämne är det fortfarande ett näringsmässigt dåligt bröd och konsumtionen borde vara sporadisk.
Australiskt bröd
Egenskaper: Den är rik på fiber och vitaminer. Den är mjuk, söt och har en karakteristisk mörk färg.
Ingredienser: Vetemjöl, fullkornsmjöl, honung, kakao och maltextrakt.
Kalorier: 75 kcal (skiva)
Fördelar: Detta bröd kan bedra, för trots att det är ett mörkt bröd är det inte 100% helt och bör därför konsumeras sparsamt.
Potatisbröd
Egenskaper: Potatisbröd är mycket gott, lite sött och med en mycket mjuk konsistens. Den kan göras med andra rötter, som sötpotatis, yams, kassava och kassava.
Ingredienser: Potatis, vetemjöl, ägg, socker, salt, margarin och mjölk.
Kalorier: 96 kcal (liten enhet)
Fördelar: Detta recept är rikt på fetter och kolhydrater, konsumtionen måste vara måttlig. Trots dessa "faror" är det fortfarande ett recept som ger en viss proteinhalt på grund av mjölk och ägg.
Havrebröd
Egenskaper: Havrebröd har en struktur som liknar limpa, men i vissa recept innehåller det korn som gör det mer poröst.
Ingredienser: Vetemjöl, havregryn, havreflingor, socker, farinsocker, salt och vatten.
Kalorier: 65 kcal (en skiva)
Fördelar: Havre är mycket näringsrikt och berikas med fibrer som hjälper till att fördröja absorptionen av glukos och kolesterol när de tillsätts till bröd. Detta bröd är rikt på protein och järn också.
Svart bröd
Egenskaper: Den har en mycket mjuk konsistens, men är lite tätare än brödet. Som namnet antyder är dess huvudsakliga egenskaper dess mörka färg.
Ingredienser: Vetemjöl, fullkornsmjöl, smör, rågmjöl, socker och salt.
Kalorier: 70 kcal (en skiva)
Fördelar: Brödets mörka färg uppnås på grund av karamelliseringen av socker, vilket gör att brödet inte är lämpligt för diabetes. Vissa har fullkornsmjöl bland ingredienserna, men det är inte det viktigaste.
