Är det rätt eller fel att äta och dricka mat samtidigt med måltiderna? Många säger att denna vana är dålig för kroppen och att matutbildning är nödvändig, andra säger att det inte finns några problem, att det bara är en "myt". För att främja bättre förståelse och näringsmedvetenhet söker vi därför två specialister i ämnet för att förklara vad denna fackförening orsakar för hälsan och de bästa förfarandena för att kroppen ska fungera korrekt.
Enligt nutritionist Rossana Torales, en specialist inom idrottsnäring, kan äta och dricka samtidigt ge problem, främst kopplade till matsmältningen. Enligt professionellen är idealet att skilja konsumtionen av de två livsmedlen på ett balanserat sätt. "Idealet är att dricka 30 minuter innan du äter eller 1 timme efter en måltid, eftersom det största problemet är matsmältningen, den korrekta absorptionen av näringsämnen, vilket kan orsaka magproblem, såsom gas och flatulens," sa Rossana och förklarade hur vätskor störa denna process.
"När vi dricker mycket vätskor under måltiderna minskar koncentrationen av saltsyra i magen och vissa enzymer späds ut. Överskott av vätska kan också minska absorptionen av några viktiga näringsämnen", sa han.
Organ mättnad vid måltiderna
För nutritionisten Caroline Codonho, specialist på funktionell näring, stör användningen av vätskor samtidigt som måltiderna hungerkontrollen. "Att dricka under måltider stör faktiskt mättnadsmekanismen. Om du konsumerar vätska under denna process, distribuerar du magsäcken, som är flexibel, vilket ger hjärnan ett falskt intryck av att magen är tom och att det finns mer mat ". Hon medger att ömsesidig konsumtion av mat och dryck är en kulturell vana hos människor, så hon rekommenderar en gradvis förändring av denna sed.
"Det är mer av en social vana än en nödvändighet att vi måste äta tillsammans med vätskan. Det finns till och med vissa människor som har minskat saliv, så det är svårare att äta utan att dricka vätska, men om det ska konsumeras, max 1/2 kopp under måltiden, över tid kan alla ta drycken permanent eller lämna den endast för speciella tillfällen eller på helgerna. Dessutom måste vi alltid komma ihåg andra viktiga vanor som hjälper till med matsmältningen som långsam tuggning, vilket vi knappast gör ", betonade den professionella, med tanke på den bästa tiden att dricka.
"Jag skojar alltid med mina patienter att saften ska tjäna som en efterrätt. Idealet är att konsumera dryckerna i slutet av måltiderna, helst vänta några minuter", avslutade han.
Ge företräde åt citrusfruktsaft
Oavsett om det är före eller efter måltiderna, är det bästa drickalternativet för din kost naturliga juicer. De som tillverkats med citrusfrukter, till exempel, förutom att hydrera med god smak, hjälper till att absorbera många mineraler som är viktiga för vår kropp och som normalt går förlorade genom kroppsprocesser, såsom urin och svett. Se fördelarna med några av dessa juicer:
Apelsinjuice - Frukten är rik på vitamin C och är också en naturlig källa till citrat, ett mineral som förhindrar bildandet av njursten. Dessutom har maten en hög koncentration av hesperdin, en flavonoid stärker hjärthälsan.
Tangerinjuice - Med näringsämnen som mycket liknar apelsin, mandarin eller mandarin var anledningen till de senaste vetenskapliga upptäckterna som avslöjade effekten av ett kraftfullt antioxidantmedel i dess sammansättning, kallad nobiletin. Detta ämne kontrollerar kolesterolnivåerna i blodet och förhindrar kardiovaskulära problem och hjärnproblem.
Citronsaft - De populära och läckra limonaderna har "detox" och "alkaliska" krafter för att rengöra kroppen. Dessutom har denna sura frukt ett ämne som kallas d-limonen, vilket hjälper till att slappna av och till och med kan bekämpa vissa cancerceller.
Ananasjuice - Med en hög koncentration av vatten och kostfiber är denna dryck en kraftfull källa till vitaminer och mineraler som får våra tarmar att fungera bättre, vilket förbättrar matsmältningen. En nyfikenhet är att även ananasskal, grov och hård, kan användas för att komplettera juicen. Det hjälper till exempel att rengöra toxiner från blodet och bekämpa inflammatoriska processer.
* Caroline Codonho (CRN 4 13100445) har en examen i näring från Centro Universitário São Camilo och har 3 doktorsexamen: inom familje- och samhällshälsa (IEP Albert Einstein), i fysiologi och metabolism tillämpad på näring och fysisk aktivitet (ICB-USP) ) och i funktionell klinisk näring och fytoterapi (VP / UNICSUL)
