Det är sant att vitt bröd fortfarande är det mest konsumerade i Brasilien, men brunt bröd har redan vunnit en legion fans över hela landet. Hans pasta är mycket rikare på fiber, vitaminer och mineraler. Genom att välja fullkornsbröd får kroppen otaliga fördelar, eftersom denna typ av bröd har mindre socker och fetter, vilket hjälper till med tarmfunktionen och ökar känslan av mättnad efter en måltid.
Nutritionist Juliana Saldanha förklarar att det för närvarande finns flera alternativ för legitimt fullkornsbröd på marknaden. "Fullkornsbröd är de som har fullkornsmjöl som sin första ingrediens. De andra kan kallas bröd berikade med fiber, men inte fullkorn", påpekar han. Dessutom ger hon några tips för dem som vill berika sin matrutin och njuta av fördelarna med helvete mjöl, i smörgåsar som kan ersätta måltider.
Vissa typer av fullkornsbröd
• Ljusbrunt bröd: bästa alternativet när målet är att gå ner i vikt, med cirka 35 kalorier per skiva, beroende på märke.
• Fullkornsbröd: det har ett högre fiberinnehåll på grund av kornen. De 7 kornen är cirka 50 kcal per skiva, de 9 kornen är cirka 60 kcal. Redan de 12 kornen har mer eller mindre 80kcal per skiva, men som kompensation har det fler fibrer.
• Hel rågbröd: mycket användbart när det gäller tarmens funktion och har bara cirka 60 kcal per skiva.
• Brunt bröd med linfrö: linfrö är ett frön rikt på omega 3, ett näringsämne som hjälper och förhindrar hjärt-kärlsjukdomar. Den har bara 60kcal per skiva.
• Fullkornsbröd med vener: havre hjälper mycket till att minska dåligt kolesterol, bröd är ett bra alternativ för dem som behöver sänka hastigheten. Dessutom har den bara 60 kcal per skiva.
Ett annat tips från nutritionisten är att prioritera magert protein när du fyller fullkornssmörgåsen. "När det till exempel är mellanmål är användningen av vita ostar, sojapastor, gräddost eller lätt ostmassa de bästa alternativen". Och hon påpekar att innan du tränar, när du väljer att äta smörgåsar, är idealet att välja kokt ägg, strimlad kyckling eller tonfisk med sallad för att komplettera brödet.
Källa: Livro dos Alimentos, av Paulo Eiró Gonsalves, MG Editores, 2002.
