Bland de mest kända typiska brasilianska rätterna är feijoada en som sticker ut. Vanligtvis tillverkad av svarta bönor, den har olika kött (korv, revben, torkat kött och filé) och olika kryddor. I själva verket är det ett bra recept på söndagsfamiljslunch! Problemet är att maträtten inte serverar alla publik - som veganer och vegetarianer. Just av denna anledning uppstod kreativa och innovativa versioner av vegetarisk feijoada. Vill du träffa några av dem? Fortsätt bara läsa!
Vegetarisk feijoada med sojakött
Har du tänkt på att ersätta kött med en näringsrik och välsmakande mat? Alternativet med feijoada med soja är en av de mest använda. Den görs vanligtvis med svarta bönor och alla kryddor, men i stället för att använda korv och revben tar skålen sojakött och lite grönsaker.
I en stekpanna kan du steka vitlök, lök, salt och olja och sedan tillsätta soja. När det är stekt, lägg bara till de redan kokta bönorna. Men förutom att lägga till dessa två huvudingredienser kan du också lägga till grönsaker som morötter, zucchini och också olika kryddor - till exempel timjan, kummin och peppar. Många gillar också att lägga till lite ost (som bitar av provolon eller gorgonzola) för att ge mervärde till skålen.
Feijoada med olika grönsaker
Ett annat intressant alternativ för vegetarisk feijoada är receptet med olika grönsaker - beredda med bönor (som kan vara svart, carioka, vit eller fradinho), bitar morot, zucchini, potatis, pumpa, kassava och till och med kål. Detta recept är väldigt färgstarkt och näringsrikt och serverar som en huvudrätt till lunch. Det bästa är att det inte är så komplicerat att göra: bara hacka och koka grönsakerna separat och lägg sedan till bönorna som redan är klara. Låt det koka några minuter till och lägg också till några kryddor, som den gröna lukten (persilja + gräslök), kummin och så vidare. Det är gott!
Portugisisk vegansk feijoada: med tofu, tomater, svamp och vin
För dem som vill prova ett annat recept är ett bra tips att förbereda den berömda portugisiska vegetariska feijoaden. Den är gjord med tofu (en typ av ost med sojamjölk) tomater (utan massa) för att skapa en slags sås, paprika, lök, vitlök, salt, svamp, grönsaker (som morötter) och till och med lite av vitt vin.
Du kan också lägga till kryddor som persilja och paprika, som är utsökta. Helst börjar du med att laga tofu i olivolja med lök och vitlök, tillsätt sedan kokta grönsaker och tomater. Slutligen tillsätt lite vatten (det kan vara detsamma som används i matbönor), de olika kryddorna och själva bönorna. Detta recept är ett av de mest kompletta och goda på listan!
Feijoada med purjolök
Du kanske har sett många recept med purjolök: quiches, soppor, risottor och kött av olika slag. När allt kommer omkring är denna mat mycket välsmakande och näringsrik - rik på vitamin C, fiber och antioxidanter. Men vad många inte vet är att du kan förbereda en feijoada där purjolök är huvudpersonen.
Det är inte heller särskilt svårt att förbereda - koka bara bönorna och tillsätt ingredienserna och kryddorna. Förutom att lägga till en hel del hackad purjolök kan du också lägga till rovor och till och med morötter och potatis. Glöm inte att också använda kryddorna - särskilt vitlök, lök, lagerblad och grön doft. Salt är att smaka på, men det är alltid bra att komma ihåg att idealet är att inte överdriva det när man lägger till det i recept.
