För många människor är frukosten bara 100% komplett om den åtföljs av ett varmt och färskt bröd, med det utseende som just har kommit ut ur ugnen. Om detta också är ditt fall, vad sägs om att börja lära dig några hemlagade brödrecept att göra hemma? För att hjälpa dig med den här uppgiften har vi separerat 4 enkla och mycket hälsosamma alternativ som du kan göra med ingredienserna i ditt kök. Ta en titt!
1. Hemlagat bröd från mixern
Börjar med det enklaste receptet på listan: hembakat bröd från en mixer med fullkornsmjöl, frön eller frukt (valet är ditt)! De är bra alternativ för att ersätta vanligt vetemjöl och för att öka receptet med andra viktiga näringsämnen för kroppen.
Ingredienser
- 400 g fullkornsmjöl (kan vara kokosnöt, havre, chia, linfrö, quinoa, mandel eller något av dina önskemål)
- 125 ml varm mjölk
- 2 ägg
- 1/3 kopp (te) demerara socker
- 1/2 tsk salt
- 1 torr biologisk jästpåse
- Olivolja för efterbehandling
Lägg i ägg, mjölk, socker och jäst i en mixer och slå i ca 1 minut. Lägg sedan blandningen i en medium behållare och tillsätt gradvis mjölet under omrörning med en sked. Rör om tills det bildar en homogen massa, täck behållaren med en diskhandduk och låt den vila i 1 timme.
Slutligen smörj en limpanna med vetemjöl och olivolja, häll innehållet över den och pensla degen med olivolja också. Sätt i en förvärmd ugn vid 180 ° C i cirka 25 minuter eller tills brödet är gyllenbrunt.
2. Hel franskt bröd
Har du någonsin funderat på att lära dig att göra hela receptet för franskt bröd (precis som bageriet) att äta hemma när du känner för det? Den ger cirka 10 rullar, använder ingen typ av vitt mjöl och är gjord med endast 5 ingredienser. Skriv ner det!
Ingredienser
- 450 g fullkornsmjöl
- 225 ml varmt vatten eller vid rumstemperatur
- 1 omedelbar torr biologisk jästpåse
- 1 tesked salt
- 3 msk olivolja (eller osötad kokosnötolja)
- Flingor med pumpa, chia, sesam eller havre (valfritt)
Börja med att blanda mjölet och saltet i en skål och lägg åt sidan. Lägg sedan vattnet och jästsäcken i en annan behållare, blanda väl tills den är upplöst och tillsätt oljan. Häll lite av blandningen i skålen med mjöl, knåda ingredienserna med händerna och upprepa proceduren tills allt vätskeinnehåll hälls ut.
För att avsluta blandningen av degen, lägg den på en jämn yta, strö med helt mjöl, knåda degen med händerna i ungefär 5 minuter (eller tills den är mycket slät) och låt den vila i 1 timme i en behållare stängs med plastfilm eller diskhandduk.
När degen har fördubblats, placera den igen på en slät, dammad yta, öppna den med en kavel (tills den når en rektangulär form) och skär degen i 10 lika delar. Gör en boll med varje del (förenar degens ändar) och plana sidorna på dem alla och bilda 10 rullar. Lägg dem på ett bakplåt bestrött med helmjöl, täck med trasan och låt stå i ytterligare en timme.
Gör en liten ytlig skärning i mitten av varje bröd efter den tiden, borsta dem med lite olja, strö över frön och kornen efter önskemål (denna del är valfri) och ta den till ugnen förvärmd till 200 ° C i 35-40 minuter. Under de senaste 15 minuterna, sänk temperaturen till 180 ° C - så att bröden blir väldigt gyllene och krispiga!
Tips: Använd hälsosamma smör och hemlagad sylt för att krydda hemlagat franskt bröd och göra det ännu mer näringsrikt!
3. Hemlagat vegan glutenfritt bröd
För dem som behöver ersätta gluten i maten på grund av viss intolerans eller allergi, vad sägs om att förbereda hemlagat glutenfritt bröd - och vegan - med xantangummi? Förutom att den används i bröd är ingrediensen också ett bra alternativ för att göra kakor, desserter och många andra glutenfria rätter.
Ingredienser
- 1 kopp kokosmjöl
- 1/2 kopp sötpulver
- 1/2 kopp quinoaflingor
- 1/2 tsk salt
- 1 matsked demerara socker
- 1/2 tesked xantangummi
- 1 omedelbar torr biologisk jästpåse
- 1 sked och 1/2 (soppa) olivolja
- 1 kopp varmt vatten eller vid rumstemperatur
Blanda bara alla torra ingredienser i en skål (mjöl, stärkelse, quinoa, salt, socker, xantangummi och jäst), tillsätt oljan och tillsätt vattnet gradvis för att bilda degen. Överför innehållet till en limpanna smord med kokosmjöl och olivolja och låt degen vila i ungefär en halvtimme. Ta den sedan till ugnen förvärmd till 200 ° C och baka tills brödet blir vackert gyllene.
4. Multigrain bröd
Du kan också göra ett flerkornigt bröd med frön och superkraftiga korn, som linfrö, chia och sesam- och pumpafrön. De kommer att ge en god mängd fiber till degen, förutom de olika mineralerna och vitaminerna.
Ingredienser
- 450 g fullkornsmjöl
- 225 ml varmt vatten eller vid rumstemperatur
- 1 omedelbar torr biologisk jästpåse
- 1 tesked salt
- 2 matskedar och 1/2 (soppa) olivolja
- Kornblandning (pumpa, solros, chia och sesamfrön, havregryn och quinoa, gyllene linfrö, krossade mandlar eller paranötter etc.)
Lägg först mjöl, bakpulver och salt i en skål. Blanda ingredienserna och tillsätt vattnet lite efter lite för att bilda degen. Täck med en diskhandduk och låt stå i 20 minuter. Tillsätt oljan och kornblandningen och blanda väl tills alla korn tillsätts degen jämnt. Knåda den i cirka 5 minuter och låt den höjas i en oljad panna i 1 timme (kom ihåg att täcka degen med en trasa).
För att avsluta brödet, ta bort diskhandduken och lägg i ugnen förvärmd till 180 ° C i cirka 35-45 minuter.
