Har du någonsin hört talas om buffelmjölk? Alternativ till traditionell komjölk, verkar det som ett bra alternativ för kosten för dem som vill följa en hälsosam kost och rik på viktiga näringsämnen. Eftersom båda är av animaliskt ursprung kvarstår dock frågan vad som gör det mer lämpligt än det första - och när denna ersättning på menyn är ännu mer nödvändig.
För att klargöra dessa och andra frågor om ämnet pratade vi med nutritionisten Cristiane Coronel. Kolla in artikeln för att få mer information!
Buffelmjölk är mer protein än komjölk
Komjölk verkar som det vanligaste alternativet att konsumera rent eller i allmänna recept. Men vad många inte vet är att det finns ett mer näringsrikt alternativ: buffelmjölk. Men vad gör den överlägsen den mest använda versionen här?
Enligt nutritionisten Cristiane Coronel är en av de viktigaste faktorerna att den har mycket mer näringsämnen. "Buffelmjölk har 10% mer proteinkoncentrat och dubbelt så mycket kalcium per portion. Dessutom är mängden mineraler som kalium, magnesium, järn och vitamin A och C också större", förklarar han.
Högre koncentrationer av fetter innebär att mjölk bör konsumeras med måtta
Trots alla nämnda fördelar har buffelmjölk nackdelen att vara mer kalorisk än ko eftersom den har dubbelt så mycket fett. För att undvika viktökning och andra problem relaterade till överskottet av detta ämne är det viktigt att konsumtionen sker med måtta - liksom andra livsmedel som också är rika på mättade fetter.
Emellertid undviker nutritionisten inte att denna egenskap kan vara extremt fördelaktig för vissa grupper. "Barn över 2 år, ungdomar och vuxna som är underviktiga har profilen att introducera buffelmjölk på grund av dess näringskoncentration och främst till dess högre kalorivärde. Men ändå är det viktigt att vara försiktig med överskottet av konsumtion av fetter ", varnar han.
Buffelmjölk har laktos, så det är inte ett alternativ för intoleranter
Eftersom det är ett annat alternativ tror många att buffelmjölk frigörs för laktosintoleranter. Men detta är inte sant - eftersom det, precis som komjölk, också har detta ämne i sin sammansättning. "Laktosintoleranter bör ta hand på samma sätt, inta mejeriprodukter utan laktos eller, till och med, suspendera dem och byta mot andra livsmedel med liknande näringskoncentration", förklarar nutritionisten.
Så för dem som lider av detta problem verkar grönsaksmjölk vara det bästa alternativet - som det är fallet med kokosmjölk, havre, mandel, soja och ris.
Hur lägger man till buffelmjölk i kosten?
Förutom att kunna konsumeras rent - som en drink till frukost eller eftermiddagsmat - förklarar Cristiane att buffelmjölk också kan finnas i något annat recept där komjölk skulle förekomma. För dem som vill veta hur man lägger till det i kosten ger hon några alternativ: "Till exempel kan man göra fruktvitaminer. Derivat som ostmassa, ost och yoghurt kan också göras med det", avslutar han.
