Rekommenderad produkt
Ekologisk aubergine Taeq 600g
Söndag är familjens lunchdag! Tradition i nästan hela världen, återförening av fäder, mödrar, farbröder, mostrar, farfar, farföräldrar, kusiner och bröder, alla vid bordet, är synonymt med trevliga stunder, mycket konversation ute och, naturligtvis, läckra rätter att smaka på! Och för att göra detta möte ännu bättre, vad sägs om att förbereda en hälsosammare och mer näringsrik meny? Vare sig det är den berömda pastan eller en grill på bakgården, det finns alltid sätt att välja mer fördelaktiga och naturliga hälsoversioner. Kolla in några av dessa alternativ!
Enligt nutritionisten Carine Rodrigues kan utbyte av vissa ingredienser i traditionella recept göra vår söndagslunch ännu hälsosammare och mer naturlig utan att ge upp smaken eller till och med de "kulinariska hemligheterna" som varje familj har och gömmer under lås och nyckel:
"Den nya livsmedelsguiden för den brasilianska befolkningen uppmuntrar att måltider alltid äts i företag och söndagslunch är vanligtvis det ögonblick då familjen samlas för att göra måltiden, vilket bidrar till att odla och stärka banden. Det är viktigt att under dessa luncher undviker ultrabearbetade livsmedel och prioriterar typiska familjerecept, baserat på färska eller minimalt bearbetade livsmedel ", förklarar den professionella och upprepar:
"Till exempel att minska mängden fett, socker, salt, vilket i överskott kan bidra till utvecklingen av sjukdomar som fetma, diabetes, cancer, hjärt-kärlsjukdomar, bland andra. Vi måste prioritera användningen av färska livsmedel vid beredning av livsmedel traditionella, eftersom de är basen för en näringsmässigt balanserad och välsmakande diet ", kompletterar nutritionisten och lyfter fram recept som kan modifieras, vilket gör dem mer näringsrika. Kolla upp:
5 traditionella söndags lunchrecept med en hälsosammare touch
1 - Pastasallad: Enligt professionellen är det första steget i detta recept att byta traditionell pasta för hel pasta: "Majonnäs kan också bytas ut mot naturlig yoghurt, skinka till kycklingbröst, tillsätt några grönsaker som morötter, majs, ärtor, oliver, lök, broccoli, kål, "säger Dr. Carine och lämnar receptet på en sallad med hel pasta med grönsaker:
Ingredienser:
- 1/2 kg kokt skruv hel pasta
- 1/2 enhet hackad kokt broccoli
- 1 riven rå morot
- 1/2 burk majs
- 1/2 burk ärter
- 200 g tärnat kycklingbröst
- 1 glas vanlig yoghurt
- Salt att smaka
Förberedelse: Blanda alla ingredienser och tillsätt yoghurten gradvis.
2 - Lasagne: För dem som inte ger upp den traditionella pastaen, indikerar nutritionisten ett hälsosammare recept: "Zucchini lasagna bolognese. Den traditionella lasagnepastaen kan ersättas med zucchini eller aubergine, som är mycket bra tillsammans med bolognese sås" , analyser.
Ingredienser:
- 3 skivade zucchinis
- 3 koppar Bolognese sås
- 1/2 kopp lätt mozzarellaost
Förberedelse: Skiv zucchinin så tunt du kan, krydda med salt och "grill" i en kastrull smord med olja. Montera sedan bara genom att placera ett lager zucchini, en med sås och så vidare. Tillsätt slutligen osten och ta den till ugnen för att bli brun.
3 - Grill: Det är svårt att hitta en familj som motstår den saftiga söndagsgrillen. För detta indikerar Dr.Carine Rodrigues:
"Välj smalare styckningar av nötkött som filet mignon och maminha, ta bort kycklingens skinn innan du går på grillen, fisk är också bra alternativ för grillen. Spettarna kan vara mer näringsrika med tillsats av grönsaker som morötter, lök, zucchini, paprika, körsbärstomater, svamp och sparris, till exempel ", analyserar den professionella som föreslår receptet på köttspett med grönsaker:
Ingredienser:
- 100 g magert kött skuren i små kuber
- 1 zucchini skuren i små kuber
- ½ röd paprika skuren i små kuber
- ½ gul peppar skuren i små kuber
- ½ rödlök skuren i små kuber
- ½ vitlök skuren i små kuber
- 15 träpinnar
- Salt och peppar efter smak
Förberedelse: Sätt ihop stekarna omväxlande kuber och grönsaker, krydda med salt och peppar efter smak och ta dem till grillen.
4 - Kycklingpaj: Läcker, mångsidig och enhällig preferens vid lunch, pajen kan också få sin hälsosamma version: "Den traditionella pastaen tillagad med raffinerat vetemjöl och smör kan ersättas med kikärtspasta", analyserar nutritionist. Kolla in receptet på kikärtpaj med kyckling:
Ingredienser till degen:
- 2 och en halv kopp kikärter
- 4 matskedar olivolja
- Salt att smaka
Ingredienser för fyllningen:
- 1 kg strimlat kycklingbröst
- 1 kopp kokta ärtor
- 2 mogna och hackade tomater
- 1 hackad lök
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 1 kopp (te) tomatsås
- Salt och svartpeppar efter smak
Förberedelse: Låt kikärterna blötläggas i 2 timmar. Koka tills det är ömt och rinna av. Vispa kikärterna i processorn eller knåda med en gaffel, tillsätt gradvis oljan tills den blir en deg. Rikta en eldfast skål med degen och baka i medelugnen i 10 minuter, se till att reservera lite av degen för att täcka senare. Sauté vitlök, lök och tomat, tillsätt sedan kyckling, salt, peppar och tomatsås, tillsätt äntligen ärtorna. Fyll skålen och täck sedan med resten av degen. Pensla med olivolja och baka i medelugn i ytterligare 20 minuter eller tills den är gyllenbrun.
5 - Nötkött stroganoff : Praktiskt, snabbt och mycket gott, stroganoff är en del av flera familjeluncher. Var uppmärksam på sidrätterna, som kan göra disken lättare. Näringsläkaren Carine Rodrigues rekommenderar valet av magert nötkött som muskler, ankungar, filet mignon och grädden som ersätts med naturlig yoghurt:
Ingredienser:
- 200 g filémignon
- 1 matsked olja
- 1 kopp laminerad champignon
- ½ pica lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 matsked ketchup
- ½ matsked senap
- ½ burk yoghurt med låg fetthalt
- Salt att smaka
Beredning: Brunlök och vitlök i olja. Tillsätt sedan köttet och låt det bruna väl. Tillsätt champignon, lätt ketchup, senap och salt. Låt det koka i 3 minuter. Stäng av värmen, tillsätt yoghurten och rör om och den är redo att serveras.
