Finns i vår mat redan innan Brasilien upptäcktes av portugisiska, kassava (även kallad kassava eller kassava) är en välsmakande, näringsrik och extremt mångsidig rot! Den kan serveras rostad, kokt, gratäng eller till och med i form av glutenfria chips och mjöl (som den berömda tapiokan). Men för att förbereda den på alla dessa sätt är det viktigt att först veta hur man lagar kassava och lämnar maten mjuk. Och naturligtvis har vi förberett oss steg för steg för att hjälpa dig med den här uppgiften! Kolla upp!
Att laga kassava i tryckkokaren är snabbare och lättare att göra maten mjuk
För att göra kassava mjuk utan att slösa för mycket tid i köket är ett bra tips att använda tryckkokaren. Du behöver bara skala den mängd du vill laga från maten, skära den i mindre bitar (men inte för liten) och placera kassava i tryckkokaren och täck den med vatten upp till cirka ett finger ovanför maten. För extra smak, tillsätt 1 matsked smör och en nypa salt!
Täck sedan pannan ordentligt och låt den koka över medelvärme i cirka 10 till 15 minuter. Var bara försiktig så att du inte spenderar för mycket tid och låter kassava komma ifrån varandra! När den är helt kokt stänger du av värmen och väntar på att trycket kommer ut av sig själv. Sedan är det bara att öppna locket och titta på kassavaens konsistens (koka vid behov ytterligare 5 minuter).
Slutligen, krydda bara roten med lite olja och servera! Du kan också mosa den för att göra en kassava-puré eller blanda maten med andra grönsaker.
Kassava kan också beredas i den vanliga potten
Om du inte är bekväm med att laga kassava i tryckkokaren, inga problem! Följ bara samma steg för steg från föregående tips i en vanlig kastrull och roten blir också supermjuk.
Placera först de skalade och skivade kassava bitarna i pannan, täck med vatten (lämna roten nedsänkt), tillsätt 1 matsked smör och 1 nypa salt och koka med locket öppet i cirka 15 till 25 minuter eller tills du ser att maten har fått en jämn konsistens.
Rot är en källa till kalcium, C-vitamin och andra viktiga näringsämnen för vårt dagliga liv
Oavsett hur maten tillagas har kassava näringsämnen som inte kan lämnas utanför vår rutin. Den är rik på antioxidanter, såsom vitamin C, som skyddar kroppen mot förkylning, influensa och för tidig hudåldring. Det är också en källa till mineralsalter - som kalcium och järn - den är rik på folsyra (vitamin B9) och har en god mängd tryptofan i sin sammansättning, en aminosyra som stimulerar serotonin, ett hormon som är ansvarigt för att reglera humör och humör. påfrestning.
