Finns i olika kryddor - som gurkmeja och curry -, curcumin är ett pigment som har flera medicinska egenskaper och kan användas i olika situationer. För att du ska få veta mer om detta ämne och dess fördelar har vi förberett en berättelse som talar mer om curcumin och matkällor. Kolla upp!
Vilka är fördelarna med curcumin?
Curcumin, för de som inte vet, är en mycket fördelaktig typ av antioxidantpigment: det är bra för hudens, hårets hälsa, hjälper matsmältningen och har antiinflammatoriska egenskaper som stärker kroppens försvarssystem. Detta pigment ger livsmedel en gul-orange färg och kan användas i olika recept: risottor, omeletter, pasta, kycklingar och så vidare.
Curcumin finns i gurkmeja (indisk rot) och curry
Av indiskt ursprung används gurkmeja (eller gurkmeja) i stor utsträckning som krydda i olika rätter. Det är en typ av växt i ingefärafamiljen och från dess rot är det möjligt att extrahera ett gulaktigt pulver (rikt på curcumin) som ofta används för att krydda kött, skaldjur och olika recept. Gurkmeja är perfekt för att stärka immuniteten, har antioxidant, antiinflammatorisk, antibakteriell verkan och hjälper till att tona kroppen (indikeras för idrottare). Denna krydda gör också rätter mer färgstarka och ger mer smak till olika recept.
Curry består i sin tur av en fantastisk blandning av torkade örter och kryddor. Det används ofta i indiska och asiatiska rätter för att krydda rätter och lägga till fler näringsämnen. I allmänhet består curry av en blandning av svartpeppar, röd, svartpeppar, koriander, fänkål, kummin, kryddnejlika, kanel och gurkmeja. Det är inte en liten sak, eller hur?
Eftersom den består av olika kryddor anses curry vara en av de mest näringsrika och välsmakande kryddorna som finns. Det är rikt på antioxidanter (som curcumin), smärtstillande och antiinflammatoriska egenskaper, det är bra för andnings- och matsmältningssystemets hälsa och fungerar som ett termogent (dvs det hjälper till att påskynda ämnesomsättningen).
Så, ville du lära dig mer om curcumin och dess fördelar? Denna naturliga substans har en lite kryddig, bitter smak och har därför bra användning vid matlagning. Det är också värt att notera att det finns flera studier som fokuserar på möjlig användning av curcumin vid behandling av cancer och andra sjukdomar. Intressant, eller hur?
