Typer av vinägrett: Traditionell, nordöstra, orientalisk och frukt. Lär dig hur du gör det

När vi pratar om vinägrett kommer kampanjen att tänka, eller hur? Naturligtvis är den klassiska blandningen av lök, tomater och paprika, kryddad med vinäger, ett av de mest använda recepten i vardagen. Förutom det traditionella finns det dock flera variationer som lugnt kan komponera vår mat, såsom den nordöstra, orientaliska och till och med fruktvinägretten ... Så upptäck en efter en, lär dig att förbereda dem och deras bästa kombinationer i en plan hälsosam och näringsrik mat.

Perfekt att följa med sallader, kött, fisk och grönsaker, vinägrett är en mycket vanlig maträtt på det brasilianska bordet. Enligt kock Pedro Aguiar, även om många förvirrar vinägretten med kampanjsåsen, är den traditionella delikatessen bara gjord med vinäger och olivolja, förutom några kryddor för att förbättra smak av maten:

"Basen av vinägrettsås görs genom emulsion av olivolja (fett) och vinäger (citrus). Därifrån finns det flera andra beredningar att lägga till", analyserar den professionella och ger nedan recept för de andra typerna vinägretter. Se!

5 typer vinägrett att använda i din hälsosamma kost

1 - Traditionell vinägrett : äpple, balsamico, ris eller citronvinäger, två mått olivolja och krydda med salt och peppar. För att emulgera, rör om tills tills blandningen har förenats. Du kan komponera vilken typ av måltid som helst, från kött, fisk och sallader eller helt enkelt ge en mer syrlig smak till ris, till exempel.

2 - Sås med kampanjen: Baserat på vinägretten använder denna version tomater (utan frön), rödlök, grön paprika och några kryddor efter smak. Även om det inte är det traditionella, är det det mest kända och används i brasilianskt kök, främst i grillar.

3 - Nordöstra vinägrett: Trots att dess namn hänvisar till nordöstra landet är det mycket vanligt i södra Brasilien, främst av gauchos. Det liknar väldigt mycket den berömda kampanjsåsen, vad som skiljer är styckningsdelarna. Grön, röd och gul paprika, rödlök, tomater utan frön, äppelcidervinäger, olivolja, salt och peppar, koriander och persilja.

4 - Orientalisk vinägrett: Gjord med tärnad mango, tunn skivad gurka, svart sesam, risvinäger, olivolja, riven ingefära. Blanda bara allt och låt det stå i kylen i ungefär en timme för att kontrollera ingrediensernas smak.

5 - Fruktvinaigrette: Vattenmelon i små kuber, mynta blad, tärnad getost, balsamvinäger och olivolja. Kocken Pedro Aguiar recept kan användas för att krydda bladsallader och inte ätas som fruktsallad. Det ger en söt och mycket uppfriskande smak till maträtten.

Uppmärksamhet på konsumtion: Hypertensiva patienter måste kontrollera mängden vinägrett i skålen

Eftersom det är ett ackompanjemang med en stor mängd salt, bör personer som är utsatta för högt blodtryck eller som redan övervakar blodtryckskontrollen uppmärksamma mängden på plattan. Dessutom är överdriven saltkonsumtion inte hälsosam för någon individ, eftersom det kan leda till utveckling av njursjukdom, svullnad och sjukdom. Därför är det rekommenderade för konsumtion av vinägrett ungefär fyra skedar, högst i en maträtt.