Torsk är en av de mest traditionella rätterna i det brasilianska köket, närvarande vid julmiddagen och under många andra speciella firande under hela året. Men vet du hur man förbereder det? Eftersom det är en extremt mångsidig fisk kan den göras på många olika sätt, men lite extra försiktighet är alltid nödvändig för att göra den välsmakande och mer näringsrik. Se bra tips för att laga din torsk och njuta av den för en familjelunch eller en hälsosam middag.
Vanligtvis är det viktigaste för dem som ska laga torsken att kunna avsalta den ordentligt. Gå sedan till rätt punkt och slutligen kombinera bra ingredienser i receptet. Men även om det ser ut som en robust maträtt full av detaljer kan det vara en enklare uppgift att förbereda den. Enligt nutritionisten Daniella Chein är torskens hemlighet rätt tvätt, som föregår beredningen av skålen:
"Det första steget i avsaltning av torsken är att tvätta skivorna i rinnande vatten för att ta bort detta överskott av salt. Låt det sedan vara nedsänkt i kallt vatten och du kan byta det när du märker det vitaste vattnet. Eller var sjätte timme, om det är i chips, men idealet är att byta ut fiskvattnet var tredje timme för att säkerställa att det inte blir salt ", säger proffsen.
Hur avsalter man torsken snabbare?
Har du lämnat dig för att göra torsken i sista minuten? Lugna. Ernäringsfysiologen lämnar ett speciellt tips för dem som engagerade sig i planeringen och behöver lösa disken i bråttom:
"Tvätta torsken väl i kallt rinnande vatten, koka den sedan med mycket vatten och byt ut vattnet när det kokar, vänta några minuter och byt. Faktum är att du avsalter torsken i kokande vatten. Men den här metoden är inte ideal, eftersom det kan torka fisken, försök att organisera och göra det på rätt sätt ", förklarar Daniella.
5 tips för att förbereda hälsosam och saftig torsk
1 - Glöm inte att ta bort skinnet från fisken: För nybörjare i matlagning är det viktigt att ta bort all skal innan du förbereder torsken. Det kommer lätt ut efter tillagningen, hitta bara ett tips och dra ut det. Det är möjligt för det att komma ut helt och fullständigt.
2 - Krydda torsken med lite förskott: För att fisken ska ha en raffinerad smak är det viktigt att lämna den kryddad med olja och örter, eller i en annan krydda, minst två timmar innan du förbereder och monterar den för servering.
3 - Ta bort vad du kan från benen: Ta bort benen som finns innan du avsaltar torsken, och om du tänker krossa är detta den perfekta tiden. På så sätt kommer du och dina gäster att kunna konsumera utan många bekymmer.
4 - Det sista vattnet i torsken kan användas för annan matlagning: Ris eller potatis kan till exempel tillagas i detta vatten, vilket ger en speciell touch till skålen och till och med minskar mängden salt som skulle tillsättas beredningen.
5 kvar? Du kan frysa: Efter att ha avsaltats kan fisken tas i täckta krukor i frysen och lagras i upp till 90 dagar. Glöm inte att identifiera potten med matens utgångsdatum.
Hälsosamma recept: 3 näringsrika alternativ till din kvällsmat
- Torsk med kastanjeskorpa från Pará och ekologiska grönsaker Taeq: Om du vill överraska i beredningen och få komplimanger från hela familjen är detta rätt maträtt. Eftersom det är en komplett måltid med proteiner, mineraler, vitaminer och glutenfri, hjälper denna maträtt till att vara mättad och undvika överdrift i slutet av året.
- Torsk i ugnen med purjolök: Fri från kolesterol och full av vitaminer, denna maträtt kräver bara en timme att förbereda, det vill säga den är idealisk för dem som inte har mycket tid att ägna sig åt matlagning i slutet av året. Rikt på C-vitamin kommer detta recept att hjälpa till att stärka immunförsvaret, och när de är färdiga med några blad av persilja, hjälper det till att gynna matsmältningsprocessen.
- Torskfilé med örter: En hälsosam, uppfriskande maträtt med mycket få fetter är perfekt för kvällsmat, eller hur? Efter att du har avsaltat fisken, brun den bara i olivolja och krydda den med örter som timjan, rosmarin och basilika, och för att öka näringsvärdet och göra skålen ännu vackrare, lägg till några körsbärstomater för att lägga till färg och smak.
