Rekommenderad produkt
Ekologisk spenat Taeq
Mjölk är en av våra största källor till kalcium. Det vet vi redan, eller hur? Men många kan drabbas av allergi eller laktosintolerans - naturligt socker som finns i vätskans sammansättning - och måste undvika att dricka så mycket som möjligt, förutom dess derivat (yoghurt, ostar etc.). Därför är det nödvändigt att veta hur man kan identifiera sjukdomen och skapa alternativ för att ersätta mjölk på ett hälsosamt och näringsrikt sätt.
Den stora skillnaden mellan matallergi och laktosintolerans är att allergi är en omedelbar skyddande reaktion i vår kropp mot mat, medan intolerans är en mer komplex avstötning på grund av frånvaron av ett enzym - vilket i fallet med mjölk är laktas -, oförmögna kroppen för att bättre absorbera näringsämnen från maten.
Till exempel: laktas är det enzym som ansvarar för absorptionen av laktos. I avsaknad av laktas lider personen av symtomen på laktosintolerans. Enligt nutritionisten Cristiane Coronel, även om dessa störningar lätt kan förväxlas, är de presenterade symtomen ganska olika:
"Allergin presenteras vanligtvis i tidig barndom, där symtomen varierar i sår på huden (nässelfeber), tungan, gastroesofagusflödet, andningssjukdomar som bronkit och astma. Laktosintolerans kan variera i intensitet mellan produktion av ökade gaser vid intag av mejeriprodukter, diarré, tarmkolik och i sällsynta fall kronisk förstoppning, förklarar proffsen.
Hur behandlar jag laktosintolerans och mjölkproteinallergi? Känn nödvändig vård
Vid allergi mot komjölksprotein (APLV) rekommenderar Cristiane Coronel att alla typer av livsmedel som innehåller detta protein, inklusive mjölkderivat, utesluts. Denna begränsning måste dock göras genom en uppföljning med nutritionisten, eftersom mjölk är en källa till väsentliga näringsämnen för hela organismen.
När det gäller laktosintolerans kan rekommendationen variera beroende på graden av denna intolerans, som också måste definieras och övervakas av en professionell. Näringsfysiologen påpekar att mejeriprodukter vanligtvis är uteslutna och därefter "ersätts" dessa livsmedel och börjar med laktosfria produkter.
Fyll näringsämnen: Upptäck de perfekta livsmedlen att ersätta mjölk
Cristiane Coronel betonar vikten av att äta de näringsämnen som går förlorade när mjölk och mejeriprodukter utesluts från hälsosam kost: "De erbjuder viktiga energikällor, proteiner, vitaminer och mineraler, det är därför det är så viktigt att leta efter en nutritionist som gör dessa substitutioner effektivt, för att inte riskera att undvika mikro- och makronäringsämnen i maten ”, tillägger han. Här är några livsmedel som kan hjälpa till med denna ersättning:
Vegetabiliska proteiner: Bönor, kikärter, tofu, linser, quinoa, pistaschmandlar och havre. Dessa är några av de livsmedel som är proteinkällor och som bör finnas i en diet med begränsad mjölk och mejeriprodukter. Proteiner är viktiga för allt underhåll och utveckling av kroppen, inklusive för att underlätta matsmältningen.
Animaliska proteiner: Nötkött eller fläsk, kyckling, fisk är också bra proteinkällor, vilket underlättar absorptionen av andra näringsämnen i kosten, kontrollerar hormonella förändringar och genererar energi för kroppen.
Sesam: Oavsett om det är svart eller brunt är detta lilla frö en kraftfull källa till kalcium, ett näringsämne som går förlorat i stora mängder när det är nödvändigt att ge upp mjölk och mejeriprodukter. Sesam är också rikt på zink, järn och kostfibrer, vilket gör kroppen friskare och mer balanserad.
Spenat: Spenat tillhör gruppen mörkgröna grönsaker och är en stor allierad hälsa. Denna mat är rik på vitamin A och hjälper till att förbättra ögons hälsa och förhindra fria radikaler, vilket saktar ner för tidigt åldrande av celler. Dessutom är grönsaken en utmärkt källa till kalcium.
