Att känna till alla inhemska frukter i Brasilien är inte ett enkelt uppdrag. Det beräknas trots allt att landet har minst 312 typiska arter - varav utmärker sig açaí, cupuaçu, stjärnfrukt, soursop och många andra som anses vara exotiska. Men har du hört talas om umbu (eller imbu), till exempel? Även om den inte är särskilt känd, är denna frukt en av de mest näringsrika i den brasilianska katalogen (den är en källa till flera vitaminer, mineraler, fibrer och proteiner) och kan användas i flera recept. Vill du lära dig mer om umbu? Vi har förberett en berättelse om dess främsta fördelar, nyfikenheter och användningar i köket. Kolla upp!
Umbu hjälper till att öka immuniteten eftersom det är en källa till B-, A- och C-vitaminer
Liksom de flesta typiska brasilianska frukter sticker umbu ut för att ha ett högt innehåll av vitaminer och antioxidanter. I synnerhet vitamin A och C hjälper till att stärka kroppens försvarssystem och har också antioxidantverkan (de bekämpar fria radikaler och förhindrar för tidigt åldrande). Dessutom är umbu rik på B-vitaminer, vilket också stärker immuniteten och hjälper till att nervsystemet fungerar.
Umbu-frukt har ett högt innehåll av mineraler som kalcium, järn, fosfor, kalium och zink
Förutom att vara en källa till viktiga vitaminer, är umbu-frukt rik på viktiga mineraler för kroppen, såsom kalcium och fosfor (viktigt för bildning och förstärkning av ben och tänder), järn (ansvarar för transport av syre mellan celler), kalium och zink (viktigt för muskelfunktion). Därför anses denna frukt vara ganska komplett näringsmässigt och bör ingå i din dagliga kost.
Umbu-blad är proteinkällor och har medicinska egenskaper
Visste du att, förutom att äta umbu-frukten, kan du också konsumera blad och rötter från umbuzeiro dagligen? I synnerhet Umbu-löv har ett högt innehåll av proteiner, C-vitamin och medicinska egenskaper som hjälper tarmens funktion och påskyndar ämnesomsättningen (indikerat för dem som behöver gå ner i vikt). Umbu-blad kan användas vid beredning av te och juice eller till och med sallader och sautering. Intressant, eller hur?
Umbu nyfikenheter: frukt är infödd i Caatinga, har en lätt syrlig smak och är perfekt för att göra sylt och godis
Ursprungligen från Caatinga (en biom som är koncentrerad i nordöstra regionen) är umbu rundad, liten, har en slät bark och lite sammetsgrön färg. Frukten har en lätt sur smak och används i stor utsträckning i nordöstra köket - vid beredning av till exempel umbuzada, som är en typisk drink från Bahia. Förutom att konsumeras färskt kan umbu ge recept på gelé, sylt, mouss, glass och andra sötsaker. I synnerhet Umbu juice är mycket lämplig för rengöring av kroppen, eftersom den är mycket fuktgivande, rik på vitaminer och antioxidanter.
Hur man gör umbuzada?
För de som inte känner till är umbuzada (eller imbuzada) en traditionell drink från Bahia tillagad av matlagning av umbu med mjölk och socker. På samma sätt som en smoothie är denna dryck rik på kalcium, kalium, vitaminer och är ett utmärkt alternativ för ett eftermiddagsmat. Vad sägs om att experimentera?
Ingredienser
- 500 g umbu
- Matlagningsvatten
- ½ kopp demerara socker
- 1 kopp vegetabilisk mjölk
För att förbereda, börja med att laga umbu i en vattenpanna tills den ändrar färg. Vänta sedan tills den har svalnat, ta bort massan och slå i en mixer med mjölk och socker. Lägg det bara i kylen för att servera det kallt. Det är utsökt och väldigt näringsrikt!
