Grönsaker är bättre kända som grönsaker och grönsaker och är den mest mångsidiga, lätta och näringsrika maten som åtföljer och varierar vår dagliga kost. Inklusive främst sallader har denna grupp mycket mer att erbjuda oss. Förutom viktiga källor till vitaminer, mineraler och fibrer har de bioaktiva föreningar som lämnar kroppen balanserad, mer levande och stark, vilket förbättrar kroppens disposition och förbättrar de hälsosammare aspekterna av livet.
Grönsaker är så viktiga för vår kroppsbildning att hälsovårdsministeriet tillsammans med Världshälsoorganisationen rekommenderar att man äter minst tre portioner mat per dag. Men inte bara kvantitet är viktigt. Det är nödvändigt att diversifiera menyn, växla olika livsmedel med varje måltid.
"I detta avseende är Brasilien ett privilegierat land där mark- och klimatförhållandena tillåter odling av en enorm mångfald av grönsaksarter, vilket garanterar tillgången på färska produkter under hela året", säger Brazilian Agricultural Research Corporation. , från jordbruksministeriet, Embrapa. Byrån lanserade till och med projektet "Hortaliça är inte bara sallad", ett program med information och tips för att göra det lättare att köpa, konservera och laga mat.
Lär känna några grönsaker och känna till fördelarna med dem
Pumpa - Den tillhör familjen Cucurbitácea, samma som vattenmelon, melon, chayote och gurka. Pumpa är en frukt rik på vitamin A.
Zucchini - Det är en lättsmält frukt, rik på niacin, förutom att den är en källa till B-vitaminer. Den har få kalorier.
Chard - Cirka 100 g av denna grönsak möter vuxnas dagliga behov av vitamin A. Det har också ett rimligt vitamin C-innehåll.
Vattenkrasse - Torrlandskrasse är en lövgrönsak, rik på C-vitamin och mineralsalter. Vattenkrasse är rikare på järn än grönkål och spenat, och stjälkar är rika på jod.
Sallat - Sallad är en viktig källa till mineralsalter, främst kalcium och vitaminer, särskilt vitamin A.
Vitlök - rik på B-vitaminer och innehåller en betydande mängd fosfor.
Aubergine - Även om det fortfarande konsumeras lite i Brasilien, är aubergine en av de mest uppskattade grönsakerna i världen. Innehåller kalcium, järn och fosfor och små mängder vitamin A och B5
Broccoli - Broccoli är en grönsak med få kalorier, som rekommenderas i viktminskningsregimer. Det har ett betydande innehåll av vitamin C.
Morötter - Morötter är en grönsak med högt näringsvärde och är förmodligen en av de bästa källorna till vitamin A. Det ger också kalcium, natrium och kalium.
Ärter - ärtor är mycket näringsrika grönsaker och ger en god mängd vitaminer A, C och B, mineraler och fibrer.
