Lite känt och hittat i förhållande till de andra komponenterna i vitaminkomplexen, är vitamin K också ett viktigt näringsämne för oss att följa normerna för kommandot för hälsosam kost. Organiska ämnen som finns i små mängder i maten, de har funktionen att hjälpa till vid olika metaboliska reaktioner som styrs av enzymer och koenzymer.
Enligt nutritionisten Juliana Rocha spelar vitamin K (fettlösligt) en roll i blodkoagulering (anti-hemorragisk faktor). Hon förklarar att det finns tre typer av detta näringsämne:
- Vitamin K1 (fylokinon): Naturlig form som finns i grönsaker och vegetabiliska oljor.
- K2-vitamin (menakinoner): Naturlig form syntetiserad av tarmfloras bakterier.
- K3-vitamin (menadion): Det är en syntetisk förening som kan omvandlas till K2 i tarmkanalen.
Hur viktigt är vitamin K?
K-vitaminets huvudsakliga funktioner är att kontrollera blodproppar genom att förhindra blödning (blodförlust) och bibehålla benhälsan. "Flera faktorer skyddar vuxna från vitamin K-brist, såsom: den breda fördelningen av K-vitamin i maten, den endogena cykeln av vitaminet och själva tarmfloran, men när det är bristfälligt blöder vanliga symtom (blödning), mörka fläckar på huden (blåmärken), blod i avföringen (melena) och urinen (hematuri) och till och med osteoporos. Håll dig uppdaterad! ", belyser Juliana.
Matkällor av vitamin K
Enligt Juliana är de bästa källorna mörkgröna blad (broccoli, brysselkål, kål, spenat, vattenkrasse, sallad och persilja). Oljor som raps och soja, liksom nötkött och kycklinglever är också bra källor till detta vitamin.
Blanda inte K-vitamin med kalium (K)!
På grund av bokstaven "K", som kännetecknar mineralet kalium i det periodiska systemet, finns det förvirringar angående de två elementen och deras funktioner, men det ena har inget att göra med det andra. "Det finns inget samband mellan vitamin K och kalium. Den förvirring som finns mellan dessa föreningar beror på att den kemiska representationen av mineralet kalium är bokstaven" K "", betonar nutritionisten.
Ytterligare information om vitamin K
Som förklarats av Dr. Juliana, oavsett vilken dos som konsumeras, utsöndras 20% av K-vitamin i urinen på tre dagar, medan 40 och 50% i avföringen. Denna katabolism visar den snabba uttömningen av leverreserverna hos människor med en diet med låg vitamin K och visar vikten av regelbunden konsumtion av detta vitamin.
Personer som använder antikoagulerande läkemedel (t.ex. warfarin) bör vara försiktiga när de konsumerar mat som är källor till K-vitamin så att det inte finns något motstånd mot den effekt som läkemedlet ger.
"Doseringen av läkemedlet måste programmeras med tanke på mängden vitamin K som finns i de livsmedel som kommer att konsumeras. I de flesta fall är rekommendationen att ta bort livsmedel som är källor till K-vitamin från kosten eller annars den regelbundna konsumtionen av dem, på detta sätt dosen av medicinen kan justeras till den mängd vitamin K som vanligtvis konsumeras. Det är viktigt att läkemedlen som används alltid informeras i de medicinska / näringskonsultationer som genomförs ", påpekar Juliana, teknisk chef för Centro de Nutrição Vida e Saúde.
