Våren gör livet mycket mer färgstarkt: vi ser blommor på gatorna, vi vaknar med vackra solskinsdagar och blå himmel, vi bär gladare och mer avslappnade kläder ... Och naturligtvis, tillsammans med allt detta, får vår mat också en speciell höjdpunkt i detta säsong. Primavera-ris är till exempel ett av tidens traditionella ackompanjemang, perfekt för att göra vilken maträtt som helst mer färgstark, harmonisk och trevlig att smaka på.
Vårris är, precis som blommasäsongen, en riktig blandning av färger och smaker. Trots att de har olika ingredienser och beredningsformer, som varierar från smak till smak, är det ursprungliga receptet ett som lyckas samla de mest olika typerna av grönsaker och grönsaker till skålen: morötter, majs, ärtor, tomater, paprika samt vitlök -poró, oliver och russin, är de mest använda ingredienserna. Enligt nutritionisten Carine Rodrigues är det första steget för att göra detta recept hälsosammare att ändra typen av ris, och prioritera fullkornsversionen.
Varför är brunt ris det mest lämpliga för mat?
När vi ersätter vitt ris med hela versionen lägger vi till mer kostfiber i skålen, eftersom kornets skal är mycket rikt på ämnet. Således blir spannmålen idealisk för att kontrollera kolesterolnivåerna i blodet, underlätta tarmtransit, förhindra hjärt-kärlsjukdomar och säkerställa mättnad snabbare.
I förhållande till grönsaker är ett bra alternativ att söka de ingredienser som är rika på vitamin A och antioxidantmedel som underlättar matsmältningsprocessen och hjälper till att skydda immunförsvaret, förebygga sjukdomar eller andra sjukdomar.
Hälsosamt vårrisrecept
Nedan gav Carine Rodrigues receptet på vårris. Se hur lätt det är att förbereda!
Ingredienser:
- 1 kopp (te) brunt ris
- 1 hackad lök
- 1 morot skuren i kuber
- 1 zucchini skuren i kuber
- 1/2 kopp majs
- 1/2 hackad tomat
- 1/2 liter hemlagad grönsaksbuljong
- 1/2 matsked olivolja
- 1/2 matsked hackad persilja
- Salt och svartpeppar efter smak
Förberedelse: Tvätta riset under rinnande vatten och låt det rinna av. Placera grönsaksbuljongen i en kastrull och värm den på hög värme. Tillsätt olja och lök i en kastrull och stek. Lägg riset i pannan, tillsätt den kokande buljongen, blanda väl, sänk värmen och täck pannan. Koka ca 35 minuter. Ta bort locket från pannan, tillsätt de återstående ingredienserna och rör om försiktigt. Om det behövs, tillsätt lite vatten. Koka tills riset är ömt. Stäng av värmen och servera nästa.
Kompletteringar - Primavera-ris kan serveras med ett protein, till exempel fisk eller grillat kycklingbröst. Pumpa, potatis eller yampuré kan också vara en del av skålen.
