Rekommenderad produkt
Ekologisk italiensk tomat Taeq 500g
Lägg till fler färger i ditt liv och särskilt till din mat. En färgstark, väl uppdelad maträtt är inte bara vacker och välsmakande, utan också ett viktigt tecken på hälsa. I allt högre grad vägledar nutrologer, nutritionister och gastronomiska specialister att investera i den kromatiska mångfalden av livsmedel som en idealisk form av komplett näring.
I denna "kromatiska diet" är idealet, förutom färger, att variera de livsmedel som valts för att representera varje färg. Även om det finns näringsegenskaper som är gemensamma för livsmedel i varje färg, har varje delikatess specifika näringsämnen, vilket förklaras av Dr. Brigitte Olichon, nutritionist vid Petrópolis Medical School (FMP), i Rio de Janeiro.
"Ju mer färgrik maträtten är, desto bättre. Tipset är att äta mat i fem olika färger om dagen: rött, orange, lila, grönt och vitt. Frukt och grönsaker som är väldigt nyanserade, det vill säga färgade, erbjuder ett brett utbud av vitaminer, mineraler. , fibrer och fytokemikalier som våra kroppar behöver för att upprätthålla god hälsa och adekvata energinivåer, skydda mot effekterna av ålder och minska risken för sjukdomar ", sade han.
Att följa färgdieten är väldigt enkelt. Maten är uppdelad i sex grupper, eller sex färger, som fördömmer de dominerande näringsämnena hos var och en. Dessa livsmedel introduceras sedan i kosten, det vill säga du fortsätter att äta källor av kolhydrater och proteiner, men du börjar också äta mer frukt och grönsaker. Kolla in maten och fördelarna med varje färg nedan och sätt ihop din meny:
Matfärger och deras fördelar
Röd - Färgningen är en följd av lykopen, ett pigment som fungerar som en cellulär antioxidant. Dessa livsmedel är rika på C-vitamin och har även antioxidanter som skyddar mot sjukdomar och stress. Dess huvudrepresentanter är frukter som persimmon, körsbär, hallon, guava, vattenmelon, jordgubbe, nektarin, körsbär, granatäpple och tomat, förutom rödbetor och paprika.
Gula och apelsiner - Den gulaktiga / orange färgen är en följd av betakaroten, även känd som pro-vitamin A, som fungerar som en antioxidant mot fria radikaler och underhåller vävnader och hår, gynnar mörkerseende och förbättrar immuniteten. Dessa livsmedel är också rika på vitamin C, som fungerar som en antioxidant och deltar i syntesen av kollagen i huden. De viktigaste representanterna för dessa färger är ananas, mango, passionsfrukt, melon, majs, pumpa, plommon, cashewnötter, karambola, aprikos, morot, apelsin, papaya, gulpeppar och mandarin.
Gröna gröna livsmedel är resultatet av klorofyll, känd som en potent cellulär energikälla. Men dessa livsmedel innehåller också avsevärda mängder av flera andra näringsämnen, såsom betakaroten och lutein, båda antioxidanter, folater, vitamin C och E, kalcium, järn och kalium. Den här färgen representeras av gröna blad, som chard, sallad, kål, persilja, vattenkrasse, cikoria, grönkål, spenat, rucola, escarole och basilika, samt avokado, zucchini, okra, grön paprika, broccoli, gröna bönor, kiwi, ärtor , citron och gurka.
Lila - Lila, svart eller blåaktig mat innehåller antocyanin, en typ av pigment kopplat till närvaron av vitamin B1. B1 är känt som dispositions-vitamin och är viktigt för omvandlingen av kolhydrater och andra näringsämnen vi äter till energi. Bland dess fördelar är ökningen av mental disposition och upprätthållandet av nervsystemet, musklerna och hjärtat. Kronärtskocka, plommon, björnbär, aubergine, svarta bönor, fikon, jaboticaba, druva, rödkål är huvudrepresentanterna.
Vit - Den vita färgen är resultatet av flavin, vilket indikerar livsmedel som är rika på mineraler, såsom kalcium och fosfor som hjälper till att underhålla ben och tänder, kolhydrater och vitamin B6, vilket gynnar cellandning och hjälper till att metabolisera proteiner. Vitlök, banan, potatis, lök, blomkål, vita bönor, äpple, päron, palmens hjärta, chayote, svamp, kassava, rov och rädisa är huvudrepresentanterna.
Browns and Bejes - Fullkorn och oljeväxter är de viktigaste företrädarna för denna grupp. Spannmål, på grund av den stora mängden fibrer de har, reglerar tarmens funktion, förutom att de hjälper till att kontrollera kolesterol och diabetes. Oljeväxter är å andra sidan utmärkta källor till mineralet selen och vitamin E, båda med antioxidant-, vasodilatator-, antikoagulant- och utmattningsfunktioner.
