Många människor vet inte, men det finns vissa livsmedel som, när de ätas tillsammans, slutar avbryta sig själva. Detta beror på att vissa näringsämnen slutar fungera som "hämmare" av andra och därför är idealet att du konsumerar dem separat. För att gå djupare in i detta ämne pratade vi med nutritionisten Roni Cardoso Alexandre, som berättade vilka som är de viktigaste kombinationerna som inte fungerar särskilt bra. Kolla upp!
Kalcium fungerar som en järnhämmare
Visste du att kalcium har förmågan att hämma järnabsorptionen i kroppen? Ja, detta beror på att dessa två ämnen har liknande egenskaper - som celltransportmekanismen, som är väldigt lik i båda fallen. Därför kan överskottet av det ena resultera i hämning av absorptionen av det andra, så det mest rekommenderade är att äta dessa näringsämnen separat.
"Bland de olika interaktionerna är utan tvekan en av de vanligaste att kalcium hämmar absorptionen av järn. Vad kan vara ännu allvarligare i fallet Brasilien, med tanke på att de flesta av den brasilianska befolkningen vanligtvis har en viss järnbrist. På grund av detta rekommenderas det inte att konsumera mjölk och mejeriprodukter under lunch eller middag, måltider som normalt har en större mängd järn från kött och baljväxter. ", förklarar nutritionisten Roni.
Överskott av zink kan också hämma kopparabsorptionen
Zink + kopparkombinationen är inte heller den mest rekommenderade. Detta beror på att överskottet av zink slutar öka syntesen av metallotioneinproteinet som i sin tur binder till koppar och förhindrar att det absorberas av tarmslemhinnan. Därför är ett bra tips att försöka få i sig dessa näringsämnen vid olika tidpunkter på dagen.
Koppar är till exempel ett mineral som finns i de flesta spannmål, som havre, korn, vete och många andra. Zink finns i de flesta kött, såsom kycklingar, fisk, barn och så vidare. Att veta vilka som är de viktigaste livsmedel som är rika på dessa näringsämnen, kan du göra en mer intelligent och reglerad diet: i huvudmåltiderna (lunch och middag) kommer du att äta rätter som är rika på zink, vanligtvis bildade av kött. På eftermiddagsmålet finns koppar i större kvantitet - i en blandning av spannmål, rågbröd och andra livsmedel. Det finns inget misstag!
Obs: Överskott av C-vitamin kan också fungera som en skurk i organismen. Detta beror på att när det finns stora mängder kan det förhindra absorption av koppar och kalcium. Därför måste du vara försiktig så att du inte konsumerar citrusfrukter, såsom citron, apelsin och ananas (liksom andra livsmedel som är rika på C-vitamin) på ett överdrivet sätt.
Det viktigaste är att undvika att äta för mycket
Det är värt att nämna att det inte finns några problem att ta in dessa näringsämnen (t.ex. kalcium + järn och zink + koppar). I värsta fall är vad som kan hända den fullständiga bristen på användning av ämnen. "I själva verket, när vi har en hälsosam kostrutin, behöver vi inte hålla fast vid den typen av tänkande (om näringsämnen som avbryts). Det stora problemet kommer alltid att vara i överskott, vilket är vad som kan orsaka vissa obalanser. dag, med detta sätt att komplettera vitaminer och mineraler på egen hand, är att denna överdrift har blivit något vanligare ”, tillägger Roni Cardoso.
