Källa till kalcium och många andra näringsämnen som är nödvändiga för vår organisms välbefinnande, funktionell yoghurt har blivit en nuvarande mat och mycket väl rekommenderad av yrkesverksamma inom området. Smaskiga, hälsosamma och mångsidiga, produkten är en otrolig källa till fördelaktiga ämnen som bidrar till kroppens allmänna funktion och kompletterar en hälsosam kost. Se hur du tar med denna mat i ditt dagliga liv och dess mest anmärkningsvärda kombinationer!
För närvarande är yoghurt en av de mest konsumerade mejeriprodukterna av brasilianer. Det erhålls genom att tillsätta mjölkjäst till mjölk, såsom Lactobacilus bulgaricus och Streptococos thermophilus, som verkar på laktos och mjölkprotein, vilket ger en tunn och jämn löpe, med en lätt sur smak genom bildning av mjölksyra. Enligt nutritionisten Sheila Basso finns yoghurt i en grupp av matpyramiden på samma nivå som kött, ägg, oljeväxter och bönor, så det blir en allierad hälsa:
"De livsmedel som utgör denna grupp bildas huvudsakligen av proteiner med högt biologiskt värde och väsentliga näringsämnen som kalcium, fosfor, vitamin A, D, B2 och biotin som bidrar till vårt välbefinnande", förklarar den professionella
Hur tar man med yoghurt i en hälsosam kostplan?
Eftersom det är en näringsrik mat med låga kalorinivåer kan yoghurt tillsättas vid olika tidpunkter på dagen. Kolla upp:
Yoghurt till frukost: För att göra dagens första måltid rikare är yoghurt med frukt ett utmärkt alternativ. Välj din favorit eller förbered en fruktblandning och lägg den till en del av drycken. Att gå med hjälper till att lägga till en god mängd kostfibrer, som ansvarar för att göra våra kroppar friska och ge mättnad, minska matintaget och främja viktminskning.
Yoghurt till lunch: För kryddor eller till och med för att komplettera maträtten säger nutritionisten Sheila Basso: "Yoghurt kryddad med örter, som färsk basilika, persilja, timjan och koriander, är ett utmärkt alternativ för smörgåsar och salladsdressing istället för majonnäs, smör eller margarin ", säger fackmannen.
Yoghurt till mellanmål: Känner du till intervallet mellan måltider som alltid träffar lite? Yoghurt kan också hjälpa dig! Med en liten del oljeväxter kan du till exempel komplettera detta mellanmål och göra det ännu mer näringsrikt. Nötter, hasselnötter, kastanjer och mandlar, till exempel, består av omega 3, vitaminer och mineraler som hjälper till att göra våra kroppar friska.
Yoghurt på kvällen: För fans av snacks i slutet av dagen kommer drycken också att gynna. Ett bra alternativ är att tillsätta en del havre, som som en källa till essentiella kolhydrater stimulerar absorptionen av tryptofan, som är ansvarig för att minska stressnivåerna och få kroppen att slappna av.
Yoghurtklassificering: Traditionell, smoothie och flytande
Enligt nutritionisten Sheila Basso kan yoghurt klassificeras i traditionell, smoothie och flytande. Förstå skillnaden mellan dem:
- Traditionell: Enligt den professionella har denna yoghurt en fast konsistens: "Dessutom kan den säljas i sin naturliga form (utan tillsatt socker och smaker), i smaksatt form (vanligtvis med tillsatt socker, smaker, aromer och färgämnen) eller söndagstyp (ett lager frukt eller honungsmassa på förpackningens botten, med yoghurten på den), förklarar han.
- Skaka: I denna typ av yoghurt placeras mjölken i en tank (med eller utan tillsatt socker, smakämnen, smaker, färgämnen) och efter att jäsning är klar slås yoghurten och förpackas sedan.
- Vätska: Eftersom den har en kortare jäsningstid har den denna konsistens och kan konsumeras naturligt eller tillsättas med socker, smakämnen, smaker och färgämnen.
* Sheila Basso (CRN 21 557) är specialist på klinisk näring och fetma, viktminskning och hälsa från Federal University of São Paulo (Unifesp).
