Papaya, äpple, banan, druva, citron, jordgubbe ... Det finns gott om frukt att välja mellan på en marknads- eller marknadsdag, eller hur? Men tror du att du verkligen känner till dem som är i bättre kvalitet för din konsumtion? Många väljer utseende, andra för konsistens eller lukt, men det finns fyra grundläggande klassificeringar som skiljer dessa livsmedel. Här är en guide för dig att förstå hur du analyserar din favoritfrukt innan du köper den!
Så närvarande i det dagliga livet för dem som upprätthåller en hälsosam kost, klassificeras frukt enligt nutritionist Sheila Basso enligt deras egenskaper som: "extra", "första", "andra" och "tredje" . "Frukten är den massiga delen som omger plantans utsäde. Den har en karakteristisk arom, är rik på juice, brukar smaka söt och kan i de flesta fall ätas rå och med skal", analyserar yrkesutövaren, innan presentera varje faktor i dessa klassificeringar.
Klassificering av frukt efter deras egenskaper
● Extra: frukt av hög kvalitet, utan defekter, väl utvecklad och mogen. Den presenterar enhetlig storlek, färg och form. "Stammarna och massorna måste vara intakta och huden utan fläckar och brister", upprepar Sheila.
● Första klass: frukt av god kvalitet utan många defekter. Den har enhetlig storlek, färg och form och tolereras högst små brister. "Den måste vara väl utvecklad och mogen, den kan ha små fläckar på huden, så länge de inte skadar dess allmänna utseende. Massan måste vara intakt och fast och stjälken kan vara lätt skadad", framhåller näringsfysiologen.
● För det andra: frukt av god kvalitet, kan ha små defekter i färg, utveckling och form, vilket inte bör försämra fruktens egenskaper och utseende. "Huden kan inte skadas, men små defekter eller fläckar tolereras. Massan måste vara intakt. Sprickor i frukten är tillåtna, så länge de är läkta", betonar experten.
● Tredje part: Denna klass, avsedd för industriella ändamål, består av frukter som inte ingick i de tidigare klasserna, men som bevarar deras egenskaper. "Det krävs inte enhetlighet i storlek, färg, graden av mognad och form. Frukter med läkta sprickor, små defekter och fläckar på huden accepteras", avslutar proffsen.
* Sheila Basso (CRN 21 557) är specialist på klinisk näring och fetma, viktminskning och hälsa från Federal University of São Paulo (Unifesp).
