De som lider av glutenintolerans tenderar att ha en mycket begränsad diet - utan konsumtion av de flesta bröd, kakor, kex, pasta och andra livsmedel som innehåller vetemjöl. Men visste du att det finns ersättningsingredienser för celiaki? Rismjöl är till exempel en bra allierad för att förbereda kakor och olika pastarecept. För att bättre förstå de livsmedel som släpps för celiaki-kosten har vi gjort en lista med olika typer av glutenfritt mjöl. Ta en titt!
1. Rismjöl
Flaggskeppet i denna lista är definitivt rismjöl! Källa till fibrer och mineraler, det hjälper till att kontrollera kolesterolnivåer och bidrar till tarmens funktion. Det är ett av de bästa alternativen för dem som är celiaki, eftersom det inte har gluten i sin sammansättning. Dessutom är det perfekt för att tillaga kakor och brownies, vilket ger hälsosamma och läckra recept.
2. Kokosmjöl
Har du hört talas om kokosmjöl? Mycket näringsrik (till exempel en fiberkälla och "bra" fetter), det är bra att tillaga vitaminer, smoothies, juice och är också utsökt med yoghurt.
Detta mjöl kan också vara en del av beredningen av bröd och kakor (vanligtvis tillsammans med rismjöl), vilket bidrar till hälsosammare och smakligare recept. Den glutenfria kokosnöttkakan med denna ingrediens är till exempel utsökt!
De bästa nyheterna är att detta mjöl är enkelt att göra hemma: bara baka kokosmassan i cirka 10 eller 15 minuter. Det förvandlas till ett mycket näringsrikt mjöl och du kan använda det som du vill!
3. Kassavamjöl
Kassavamjöl är känt för att inte innehålla gluten i sin sammansättning och är en av de mest använda av celiacs. Det produceras av kassava roten och ger flera viktiga näringsämnen: magnesium, kalium, kalcium, järn, fibrer och B-vitaminer. Det är dock värt att notera att det har ett högt glykemiskt index och därför inte är mycket lämplig för diabeteskost.
För att introducera detta mjöl i din kost är ett bra tips att använda det för att förbereda bröd, kakor, kex, mjöl och till och med till bröd av andra livsmedel (som fisk och kyckling).
4. Betmjöl
Betmjöl är också mycket lämpligt för att öka vitaminer, skakningar och juicer, vet du? Glutenfritt och mycket energiskt, det används i andra länder för att öka idrottarnas prestationer. Detta beror på att det är en nitratkälla - ett ämne som hjälper till att återhämta muskler och bidrar till vasodilatation (förbättrar fördelningen av näringsämnen i hela kroppen). Det är värt att nämna att detta mjöl är mycket lämpligt för kosten av celiaki och kan ingå i beredningen av hemlagade bröd och kakor.
5. Grönt bananmjöl
Ett annat tips för dem som är celiaki är att börja förbereda fler recept med grönt bananmjöl. Denna ingrediens är en av de mest näringsrika den har: den ger fiber, kalium, fosfor, kalcium, magnesium, B-vitaminer och antioxidanter.
Dessutom har grönt bananmjöl ett lågt glykemiskt index (indikerat för dem med diabetes) och hjälper mycket i viktminskning. Du kan använda detta mjöl för att öka vitaminer, juice, yoghurt, förbereda kakor, kakor, pannkakor och olika recept dagligen.
6. Aubergine mjöl
Har du någonsin provat aubergine mjöl? Glutenfri, det är mycket lämpligt för kosten av celiaki, vilket ger recept på bröd, kakor, kakor, pannkakor och olika pasta. Liksom grönt bananmjöl hjälper det direkt till viktminskning och är också bra för kolesterolkontroll. Dessutom har auberginepulver en mycket hög fibernivå, vilket gör det bra för tarmfunktionen.
Bonus: havregryn har gluten?
Även om havregryn är glutenfritt kan det vara skadligt för celiaki. Det beror på att havre brukar odlas och bearbetas på samma plats som vete och andra spannmål, vilket kan orsaka korskontaminering.
Så om du är mycket känslig för protein kan du uppleva lite obehag när du konsumerar havregryn. Men kom ihåg: allt beror på din nivå av intolerans! Det viktigaste är att följa upp med en läkare för att se om det är en bra idé eller inte konsumerar den.
