De typiska problemen med modern mat reflekterar direkt på kroppen. Den dagliga konsumtionen av förpackade, konserverade, raffinerade och bearbetade livsmedel, animaliska proteiner och sockerarter gör att övningen förlänger kroppen till en försurande effekt. Eftersom blod idealiskt sett är ett alkaliskt medium, vore det bäst om vi konsumerar mat som samarbetar i detta avseende. Men vilka livsmedel är det här?
Det är vanligt att tro att en sur mat kommer att göra vårt blod surare och en alkalisk mat, mer alkalisk, men detta är inte exakt rätt logik för denna fråga. En citron, till exempel, är en ursprungligen sur mat, men den organiska återstoden som kommer att finnas kvar i kroppen efter matsmältningen är alkalisk, vilket karakteriserar citronen som en "alkaliserande" mat.
Kroppen arbetar ständigt för att hålla blodets pH mellan 7,3 och 7,4 (något alkaliskt). Detta pH gör det möjligt för cellerna att kunna lagra näringsämnen i tillräckliga proportioner så att de utför sina funktioner - som till exempel bevarande av ben och muskler. "I en sur miljö (pH under 7) äventyras denna mekanism, eftersom cellerna slutar släppa ut gifter, blir inflammerade och med större chans att uppträda förluster som: viktökning, trötthet och för tidig åldrande av huden, förutom sjukdomar mer allvarlig, såsom osteoporos och cancer ", säger nutritionist Mariana Duro, en medlem av Brazilian Institute of Functional Nutrition.
Dessutom kan blodets surhetsgrad sluta återspegla den minskade absorptionen av flera vitaminer och mineraler, liksom kroppens enzymatiska, hormonella och försvarsmässiga obalans.
Denna biokemiska balans är också viktig för personer som utövar måttlig till intensiv fysisk aktivitet. Detta beror på att fysisk aktivitet genererar fria radikaler och inflammatoriska föreningar, som är en del av den mikrolesion som genereras i muskelfibern som är nödvändig för muskeltillväxt. Därför är denna balans viktig för kroppen att återhämta sig, undvika muskelsmärta och prestandaförlust.
Men det är inte bara en "sur" diet som kan påverka denna balans. "Själva föroreningen för de som bor i stora städer, användningen av läkemedel, det dagliga åldrandet av våra celler och stress kan vara några av de faktorer som påverkar obalansen, eftersom de också genererar fria radikaler i kroppen", kommenterade nutritionisten om faktorerna. extern.
Andra skador som blodets surhet ger kroppen är: håravfall, större utseende av luftvägsinfektioner, till exempel rinit och bihåleinflammation, och mindre koncentrationsförmåga. För att undvika detta är rekommendationen att måltider innehåller 70% av livsmedel som resulterar i alkaliskt avfall och 30% av de som genererar surt avfall.
Vet vad du ska prioritera i din dagliga kost:
Mycket alkaliskt: Frukter som plommon, miso (fermenterad sojapasta), havssalt, pumpafrön (utan salt), linser, broccoli, lök, rädisa, yam, sötpotatis, limeorange, nektarin, hallon, melon, mandarin och ananas.
Måttligt alkalisk: kanel, peppar, vitlök, cashewnötter, persilja, grönkål, endiv, rucola, senapsblad, päronapelsin, björnbär och mango.
Lågt alkaliskt: grönt te, äppelcidervinäger, vaktelägg, mandel, sesam, peppar, kålrot, blomkål, kål, aubergine, pumpa, potatis, citron, päron, avokado, äpple, björnbär, papaya, persika, klarat smör (ghee), quinoa, vildris, havre, kokosnötolja, extra jungfruolja, frön (mest), rödbetor, purjolök, okra, sallad, bananer, aprikoser och blåbär.
Vet vad du ska undvika i din dagliga kost!
Sura livsmedel: vitt vetemjöl, hummer, rött kött, mjölk, bearbetad ost, glass, vit vinäger, gelé med socker, öl, läsk.
