Kärlek, tillgivenhet, kärlek ... Våra bästa känslor är oersättliga kryddor i köket. Ännu mer när vi pratar om mormors traditionella recept, de som bara luktar lukten och ger läckra minnen från barndomen, är detta engagemang ännu tydligare när man njuter av rätterna. Så, barnbarn och barnbarn, vad sägs om att ge tillbaka lite? Se hur vi kan anpassa dessa recept med mer naturliga och näringsrika versioner för hälsan.
Sanningen är att mormors recept är nästan oemotståndliga frestelser! Både söta och salta rätter är alltid mycket välsmakande, behagliga för smaken och ger oss en viss affektiv känsla av komfort. Men i de allra flesta gånger är dessa delikatesser inte särskilt uppmärksamma på hälsan. De är beredda med ingredienser laddade med socker, fetter och kalorier, vilket hindrar kvaliteten på maten och överbelastar kroppen.
Men lugna ner dig. Allt har sitt sätt. Enligt nutritionisten Carine Rodrigues är det möjligt att kombinera det användbara med det trevliga och upprepa dessa recept, med samma smak och mer näringsämnen. Kolla in några enkla byten nedan som gör skillnad när du förbereder dessa rätter:
5 farmorecept som får hälsosammare och mer näringsrika versioner
1 - Cornmeal cake: Använd fullkornsmjöl.
För en god frukost eller för att besöka mormor på eftermiddagen är majsmjölkaka ett traditionellt och mycket gott recept. Enligt nutritionisten Carine Rodrigues, för att göra detta recept hälsosammare, kan en enkel ersättning hjälpa till: "Byt ut en del av majsmjölet med helvete mjöl, för att öka fiberinnehållet, vilket förbättrar tarmtransitering", säger professionellen.
2 - Gröt: Använd havre istället för majsstärkelse
Under de kallaste dagarna på året, ingenting som en morföräldrars gosa och den läckra gröt. För nutritionisten kan skålen beredas med havre som ersätter majsstärkelse. "Havre är en fiberkälla, huvudsakligen löslig, vilket hjälper till att kontrollera blodsockret. Receptet kan ökas med banan, äpple, kakao, kanel, vanilj etc.", analyserar Carine.
3 - Regnkaka: baka i ugnen och undvik stekning
Ett av de mest traditionella recepten och älskat av barnbarn, regnkakor smakar som barndom. Nutritionistens rekommendation är att ta den till ugnen: "Istället för att använda stekning, minska mängden fett i beredningen, kan dumplingsna bakas. Raffinerat vetemjöl kan också ersättas med helvete mjöl" , påpekar han.
4 - Sött ris: Använd skummjölk och undvik raffinerat socker
Varmt eller kallt, det beror på dina önskemål, med kanel och till och med citronskal. Även om rispudding är mycket vanligt vid festivalerna i juni, presenteras receptet också vid besök hos mormors hus. "För dem som vill minska mängden kalorier från sött ris, kan skummjölk användas för att ersätta helmjölk och byta socker mot kulinariskt sötningsmedel", säger nutritionisten.
5 - Kex (kakor): Förbered med kakao, frukt och oljeväxter
Mormors kakor har en annan smak, det ser ut som ett hemligt recept, eller hur? Men för dem som vill missa detta läckra mellanmål kan till exempel chokladkakor göras med kakao och hela mjöl: "Frukt och nötter som nötter, kastanjer, mandlar kan också tillsättas. Kakao är rik på antioxidanter. , som bekämpar fria radikaler, oljefrukter är rika på goda fetter, vilket hjälper till med hjärthälsa ", avslutar Carine.
