Rekommenderad produkt
Ekologisk Tahiti Citron Taeq 500g
Om livet ger dig en citron ... Gör den till mer än bara saft! En av de mest kraftfulla frukterna som används i gastronomi, både i söta och salta recept, den mängd citroner som finns existerar till cirka hundra arter över hela världen. Rik källa till C-vitamin, mat är en viktig allierad för vår hälsa. Av den anledningen valde vi de fyra typer som konsumeras mest idag i Brasilien för att presentera deras egenskaper och fördelar. Se!
De fyra mest populära citronsorterna i Brasilien är: Tahiti, kryddnejlika, galiciska och sicilianska. Av dessa kan endast sicilianska betraktas som en "äkta citron". Galiciska och tahiti är i själva verket sura limefrukter, "råa" för citronen, medan kryddnejlika är ett "kors" mellan mandarinen och den riktiga citronen. Nutritionist Adriana Ávila förklarar fördelarna med denna frukt:
"Citronen ger vitamin C, askorbinsyra, som tar hand om vår immunitet mot sjukdomar och kaliummineralet som förhindrar kramper. Vad som varierar mellan dem är färgen, typen av skal och storleken på frukten", förklarar han.
Dessutom varierar mängden juice och syran i smaken. Lär känna egenskaperna hos var och en, för beroende på smak finns det ett bättre alternativ för en viss kulinarisk beredning:
Typer av citroner och deras egenskaper
Tahiti - Det är det minst sura och det mest som finns i landet. För att identifiera det på marknaden är det enkelt: barken är tunn och har minst frön, med en mer rundad form. Eftersom den är väldigt saftig är den perfekt för limonader och drycker som caipirinha.
Kryddnejlika eller rödhalsad - Den har en mycket karakteristisk smak och arom och är också känd som rosa citron. Skalet är orange och har revben. Det är ett bra alternativ för att marinera kött och smaksätta sallader.
Galiciskt - Det är den mindre citronen, med en tunnare och ljusgrön skal, med en väl rundad form. Men låt dig inte luras av storleken, även om liten är ganska saftig. Surheten är inte särskilt stark, vilket gör den här typen lämplig för en mängd olika recept: glass, såser, kryddor, drycker, godis och juice.
Siciliansk - Detta är den "riktiga" citronen! Den äldsta i världen, den är också känd som eureka eller Lissabon. Barken är gulaktig och mycket tjock och dess form är långsträckt. Det är inte särskilt saftigt som de andra, och dess smak är mycket surt, vilket gör det till ett idealiskt råmaterial för såser och att smaka rätter fulla av personlighet som risottor.
