Att upprätthålla en lätt diet, låg fetthalt och utan sura eller kryddiga livsmedel är viktigt för att behandla gastrit (inflammation i magslemhinnan). Många människor hamnar dock i tvivel om vilka livsmedel som faktiskt inte skadar matsmältningssystemet och kan ätas utan rädsla. För att lära dig mer om ämnet pratade vi med nutritionisten Rossana Torales, som gav bra tips om gastritvård och förslag på hälsosamma recept att förbereda dagligen. Kolla upp!
Vilka livsmedel är inte lämpliga för personer med gastrit?
Enligt nutritionisten Rossana Torales är det mycket viktigt att skapa en restriktiv diet för att behandla gastrit effektivt - och därmed undvika konsumtion av vissa livsmedel. "När gastrit är avancerad kan det allvarligt skada magslemhinnan, vilket kan leda till sår och kraftiga magont. Därför bör personer som redan har gastrit undvika att konsumera följande livsmedel: kryddor, majonnäs, senap, ketchup, smör, margarin, vinäger, läsk, choklad, kaffe, mjölk, alkohol, feta såser, stekt mat, konserver och korv, eftersom de förvärrar inflammation ", förklarar han.
Se rekommenderade recept för personer med gastrit
Så att du kan bygga en lättare daglig meny gav nutritionisten Rossana Torales 6 förslag på läckra recept som passar de med gastrit. De är gjorda med naturliga och näringsrika ingredienser som inte skadar magslemhinnan.
1. Spenat canneloni
Ingredienser
- 1 rå betor
- 6 matskedar skummjölkspulver
- 2 ägg
- 250 g magert ricotta
- 1 handfull mozzarella
- ½ paket spenat
Bearbeta betor, ägg, mjölkpulver och blanda allt. Lägg två matskedar av blandningen i en het stekpanna och koka. I en annan behållare placerar du ricotta med den sauterade spenaten. Fyll cannelloni, lägg en remsa lätt mozzarellaost, linda och baka. Detta recept ger 6 enheter.
2. Havreburger
Ingredienser
- 1 kopp havrekorn
- 1 glas skummjölk
- 1 matsked persilja
- 1 matsked tamari
- 1 ägg
- Havssalt efter smak
- ½ kopp fullkornsmjöl
Häll de siktade havren i mjölken och vänta en halvtimme. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en kompakt pasta. Om det är för torrt, lägg till en nypa sojamjölk; om det är för lätt, tillsätt mer brödsmulor eller havre. Blanda väl, tillsätt kryddor efter smak och sätt ihop hamburgaren. Ta till pannan och stek med lite kokosnötolja. Servera med ångad grönsaksallad.
3. Aubergine köttbullar
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- ½ kopp riven ost
- ½ kopp fullkornsmjöl
- 1 äggvita
- 1 nypa vitlökspulver
- 3 tomater (sås)
- 1 vitlöksklyfta (sås)
- 2 msk tomatpuré (sås)
Tvätta äggplantorna och skär dem i skivor. Lägg dem sedan i en skål med grovt salt och låt stå i en halvtimme för att ta bort den bittra smaken. Efter 30 minuter, skölj med mycket vatten för att ta bort saltet. Lägg sedan äggplantorna på pappersservetter för att torka dem.
I en stekpanna med olivolja, brun aubergine skivorna i 1 minut på varje sida. Bearbeta sedan äggplantorna med salt, vitlökspulver och fullkornsmjöl tills du får en homogen blandning. Tillsätt sedan en äggvita och rör om med en spatel tills den är integrerad.
Forma kulor i storlek som en valnöt eller något större. Doppa auberginebollarna i hela mjölet och se till att de är helt belagda. Brun sedan köttbullarna i en stekpanna med en sked extra jungfruolja. När de är brunade på alla sidor tar du bort dem från pannan och lägger dem åt sidan.
För att förbereda såsen, tillsätt en hackad vitlöksklyfta, de skalade och hackade tomaterna, lite salt och koka ett tag. Slutligen tillsätt köttbullarna i såsen och lägg skivor mozzarellaost ovanpå. Redo!
4. Blomkålris som åtföljer kycklingbeten i ugnen
Ingredienser
- 1 huvud rå blomkål
- ½ lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 matskedar extra jungfruolja
- ½ tesked salt
- Persilja efter smak
- 100 g kyckling skuren i remsor
Placera den tvättade och rå blomkålen i en processor eller mixer och vispa tills den är i små bitar. Lägg en matsked extra jungfruolja i en kastrull, tillsätt lök, vitlök och saut. Tillsätt blomkålen och krydda med salt. Blanda väl, tillsätt vatten, täck pannan och koka på låg värme i 4 minuter. Avsluta med hackad persilja och det är det!
5. Salladstaco med kyckling och grönsaker
Ingredienser
- 100 g kyckling
- ½ grön paprika
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
Tvätta och klippa skära grönsakerna i kuber. Stek sedan lök, peppar och vitlök med 1 matsked olivolja. I en annan kastrull, låt kycklingen laga mat i vattnet, ta bort den från värmen och strimla den. Blanda grönsakerna i en skål efter stekningen och tillsätt den strimlade kycklingen. Vik in blandningen med sallad och det är det!
6. Zucchini spaghetti
Ingredienser
- 2 medelstora zucchinis
- 100 g kycklingbröst redan kokta och strimlade
- ½ lök
- 1 vitlöksklyfta
- Olivolja för att bruna löken
- Salt att smaka
Skär zucchinin i tunna skivor på längden och skär varje skiva i mycket tunna remsor, till exempel spagetti. Koka dem snabbt (mellan 2 och 3 minuter) och tillsätt lite vatten. Överför sedan till isvatten (för att sluta laga mat), töm och lägg åt sidan. Värm oljan i en kastrull och brun lök och vitlök. Tillsätt kycklingen och zucchinin och låt stå på elden i ca 1 minut. Slutligen tillsätt salt efter smak och det är det!
