Om det finns en ingrediens som verkar falla bra hela tiden, när som helst på vår dag, är den maten hjärtat i handflatan. Den är extremt lätt och mångsidig och kombinerar med praktiskt taget allt inom gastronomi och förutom att den är god är den också näringsmässig kraftfull. Men vet du hur man väljer rätt palms hjärta vid inköpstillfället? I stormarknader, mässor och trädgårdsodling hittar vi en mängd olika hjärtan av palm, men vilken är bäst? Är det skillnad mellan dem? Se hur du väljer den perfekta för din måltid!
I grund och botten finns det bara 3 typer av palmer: açaí, pupunha och juçara. Pupunha är lättare att hitta färskt, vanligtvis på mässor eller marknader. Enligt nutritionist Carolina Baliere, när det gäller näring, är de emellertid identiska: "När det gäller näringsämnen har alla samma, som kalium, C-vitamin, en källa till fibrer som hjälper till mättnad och bättre funktion av tarmen" .
Vilka är skillnaderna och vården vi borde ha för konsumtionen av palmhjärtor
- Pupunha: Den mest ädla av palmhjärtan är pupunha. Med en mildare smak har den en större storlek och är mjukare jämfört med andra.
- Açaí och Juçara: De är de vanligaste, bästsäljande och mest kända. De har liknande storlekar och mer slående smaker än pupunha.
"Hjärtat i handflatan måste vara hygieniserat och i rätt förpackning på grund av botulism (förgiftning orsakad av toxiner som produceras av bakterier). Jag vill rekommendera människor att alltid köpa färska, om de inte hittar det, föredrar de i glasbehållare och aldrig burkar. Idealisk att tvätta väl och koka i 20 minuter och konsumera omedelbart och om du inte kan, koka upp till 24 timmar igen och äta, för när det kokar dödar det de bakterier du vanligtvis har på palmhjärtan ", betonar den professionella.
Hur man använder hjärtat av handflatan i beredningarna?
Enligt nutritionisten Carolina Baliere kan du lägga i sallader eller göra hjärtat av palmlasagne: "Istället för att använda pasta, skär det friska hjärtat av palm, koka lite för att mjuka det och lägg det i en glaspanna med kött och pasta naturlig tomat, lager för lager och lägg i ugnen i 30 minuter ", avslutar proffsen.
6 Hälsofördelar med palmens hjärta
1 - Kaliumkälla: Mineralet är av yttersta vikt för vår organisms välbefinnande, eftersom det är ansvarigt för att gynna vår ben- och muskelhälsa. Hjälper till att reglera ämnesomsättningen och bekämpar symtomen på stress och ångest.
2 - C-vitamin: Med en stor mängd vitamin hjälper palmens hjärta att hålla immunförsvaret friskt, vilket förhindrar benägenheten för förkylning och influensa, bland andra infektioner.
3 - Handlingar för musklerna: Förutom närvaron av kalium som bidrar till muskelhälsan hittar vi också zink, ett mineral som hjälper till att syntetisera proteiner, som är nödvändiga för muskler.
4 - Kostfibrer: Hjälper till att kontrollera blodsockernivån, minskar "dåligt" kolesterol, minskar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar och diabetes.
5 - Ger mättnad: Hjärtat i handflatan är rikt på fibrer som hjälper till att öka mättnadstiden, undviker frosseri och förhindrar oönskad viktökning.
6 - Förbättrar tarmfunktionen: Livsmedel som är källor till kostfiber hjälper till att reglera tarmen, förhindrar förstoppning och till och med hemorrojder. Dessutom gynnar det matsmältningssystemet och lindrar obehag orsakat av svullnad och vätskeretention.
