Frysa eller inte frysa? Det är frågan! Övningen, som är så vanlig för att lagra mat i kylskåp, öka dess hållbarhet, är också en fråga om tvivel när det gäller att bevara näringsämnen. Klarar till exempel frysta fruktmassor att behålla sina egenskaper, smaker och texturer när de är i kylen? Upptäck sanningen!
Om vi väger på näringsskala är de frysta fruktmassorna lika kraftfulla för hälsan som de naturliga versionerna av samma mat, eftersom lagringsprocessen, när den görs korrekt, håller egenskaperna intakta och fräscha för konsumtion. Mångsidiga, dessa massor kan tjäna på olika sätt, såsom hela juicer, musslor, glass och till och med välsmakande gelé, alltid inklusive viktiga element för att vår organism ska fungera:
"Frysta massor är bra alternativ för dem som inte har tid att göra en naturlig fruktjuice, men det är viktigt att inte använda socker vid beredningen av massan. Fruktjuice bör alltid föredras framför läsk och konstgjorda drycker, eftersom den förblir en källa till mineraler och vitaminer i förhållande till dessa drycker ", förklarar nutritionisten Sheila Basso, som lyfter fram de största fördelarna med fyra fruktmassor: ananas, guava, jordgubbe och apelsin.
Fruktmassor och deras fördelar för hälsosam kost
- Ananas: Mångsidig, välsmakande och näringsrik, ananasmassa är rik på lösliga fibrer, vilket hjälper till att kontrollera kolesterolnivåerna i blodet. Vid beredningen av massan kan du lägga till andra smaker och till och med grönsaker som ger mer smak och näringsämnen. Försök lägga till mynta blad eller ingefära skivor i din juice och bli förvånad över resultatet!
- Guava: Fruktmassan är god och kan användas till juice, gelé och till och med glass. "Guava har nästan fem gånger mer C-vitamin än apelsiner. Frukt är fortfarande en bra källa till kalium och järn. Eftersom den bara innehåller 60 kalorier är guava i genomsnitt en praktisk, utsökt och kalorifattig efterrätt", analyserar Dr Sheila.
- Jordgubbe: Enligt nutritionisten är frukten en utmärkt källa till vitamin C, folat och kalium. "Den har också många fibrer och kan förhindra olika typer av cancer. Denna juice, förutom att kombinera mycket kalorifattiga frukter, är ett mer än uppfriskande alternativ för varma dagar", betonar den professionella.
- Apelsin: Ingen kan motstå en färsk och mycket kall apelsinjuice! Förutom att vara utsökt är frukten direkt associerad med C-vitamin, en kraftfull antioxidant som skyddar celler från skador orsakade av fria radikaler. "Men apelsin är inte bara en källa till C-vitamin, den har också mindre mängder av andra vitaminer och mineraler som betakaroten, tiamin, folat och kalium", avslutar nutritionisten.
- Mango: Oavsett om du ska förbereda den med mjölk eller vatten, göra glass eller musslor, kan mangomassan vara en allierad för både praktisk och näring. Frukten är rik på vitamin A, B, C, E och K, förutom mineraler som järn, kalcium och kalium som hjälper till att hålla våra kroppar friska, förhindrar sjukdomar som cancer, sänker kolesterolnivåerna och gynnar tarmtransit. .
* Sheila Basso (CRN 21 557) är specialist på klinisk näring och fetma, viktminskning och hälsa från Federal University of São Paulo (Unifesp).
