Sesamfrön används ofta vid beredning av bröd, sallader och såser, och är en källa till viktiga näringsämnen för kroppen, såsom fibrer, järn, B-vitaminer och proteiner. Men vad många inte vet är att det finns olika typer av detta utsäde. Har du någonsin hört talas om svartvitt sesam, till exempel? För att du ska känna till skillnaderna mellan de två har vi förberett en handledning som förklarar fördelarna med var och en bättre. Kolla upp!
Svart sesam har en högre mängd protein, kalcium och vitamin A
Först och främst är det viktigt att notera att de två typerna av sesam (svartvitt) är väldigt lika näringsmässigt - när allt kommer omkring kommer båda från samma familj av livsmedel. Det finns dock några små skillnader som gör att vi kan skilja dem.
Svart sesam har till exempel en högre mängd protein, vilket är mycket lämpligt för kosten för veganer och vegetarianer (som skär animaliskt protein från kosten). Det är värt att komma ihåg att i fallet med veganism är det mycket att tillgripa livsmedel som är proteinkällor - som kikärter, quinoa och sesamfrön i sig.
Förutom att vara en viktig proteinkälla har svart sesam också en högre mängd kalcium jämfört med vitt. Det är bra för hälsan hos ben, tänder och muskler i kroppen. Så det kan alltid användas i olika recept. En annan positiv punkt med svart sesam är att den har en högre koncentration av vitamin A, vilket är viktigt för ögon och hud. Intressant, eller hur?
Vit sesam är en fiberkälla, mineraler som zink, magnesiumkalcium och B-vitaminer
Även om svart sesam har en större mängd näringsämnen är vitt inte långt efter. När allt kommer omkring är det en källa till flera viktiga mineraler, såsom zink, magnesium och kalcium, som hjälper, respektive, i läkningsprocessen, i kontrollen av blodtrycket och i hälsan hos musklerna.
Dessutom är det en fiberkälla - viktig för matsmältningssystemets funktion - och av B-vitaminer, som är kända för att hjälpa nervsystemet. Alla dessa näringsämnen finns också i svart sesam. Det vill säga den mörka versionen blir den mest näringsrika av fröet (eftersom det har en högre koncentration av kalcium, vitamin A och proteiner, som vi redan har nämnt).
Vit eller svart sesam: vilken ska man välja?
Kort sagt, om du väljer mellan de två är vårt förslag att använda svart sesam (eftersom det är mer näringsrikt än vitt). Men kom ihåg att det inte bara är denna faktor som måste beaktas. Beroende på recept är det möjligt att vitt matchar bättre, till exempel - som i fallet med att tillaga bröd, kakor, kakor och olika godis. Svart kombinerar utmärkt med sallader, kokta grönsaker, soppor, såser och salta recept i allmänhet. Så försök att inkludera båda i kosten, okej?
Finns det en skillnad i smak mellan svart och vitt sesam?
Svaret på den frågan är ja! Det finns en mycket subtil smakskillnad mellan de två typerna av utsäde. Vit sesam har i det här fallet en lite bitter smak, men detta påverkar inte recepten mycket. Det som är bra med sesamfrön - oavsett typ (vitt, svart eller brunt) - är att det har en mycket mild smak och i de flesta fall hjälper till att förbättra smaken hos andra livsmedel. Just av denna anledning används sesam för att täcka fruktsallader, yoghurt, vitaminer, bröd och kakor. Det lägger till näringsämnen och ger otrolig crunchiness - vad sägs om att experimentera?
