Sommarsoppa? ja! En maträttreferens för de kallare årstiderna, som vinter, den traditionella gastronomiska delikatessen passar också perfekt på varma dagar. "Kalla soppor", förutom att de är extremt välsmakande, har en mängd viktiga och viktiga näringsämnen för hälsan, särskilt i dieter som kräver få kalorier.
För att få en kall soppa räcker det inte att vänta på att en vanlig soppa ska svalna, eftersom inte alla heta soppor serverar detta sätt. De är särskilt lämpliga för sommaren just på grund av sina känsliga och uppfriskande kompositioner. Förutom dessa intressanta aspekter är dessa recept lätta att smälta, bland andra fördelar:
"Kalla soppor är utmärkta alternativ för varma dagar, förutom att de är näringsrika, de hjälper till att återfukta kroppen och hjälper till att fräscha upp. De kan också göras med frukt som ger viktiga källor till fiber, vitaminer och mineraler i maten", avslöjar nutritionisten. Gabriella Gachet.
Från de mest traditionella sopporna, som Gazpacho, till de mest innovativa som kombinerar ingredienser som mandarin och peppar, är det många olika recept som finns tillgängliga. Välj bara, förbered och låt stå i kylen. Med hjälp av nutritionisten valde vi 5 recept för att uppdatera din dag och bibehålla hälsan under sommaren. Kolla upp:
Kalla sopprecept för sommaren
Kall potatis- och purjolöksoppa
Denna soppa garanterar energi att möta en lång dag på jobbet. "Potatis är en bra källa till kolhydrater, som ger kroppen energi. Purjolök, förutom att de har få kalorier - cirka 60 kcal - är en källa till antioxidanter och vitaminer som bekämpar för tidigt åldrande", förklarar Gabriella.
Ingredienser: 2 stora tärnade potatisar, 1 purjolökstjälk, 1 matsked olivolja, salt och peppar efter smak, 1 nypa muskot, 1 kopp lätt gräddfil, 2 koppar varmt vatten , hackad gräslök för garnering.
Förberedelse: I en kastrull, saut purjolöken med oljan tills den är öm. Tillsätt vatten, salt, peppar, potatis och koka tills potatisen är öm. Ta bort från värmen, låt svalna och slå i en mixer. Lägg den vispade blandningen, muskotnöt och halva grädden i en skål och blanda väl. Ta det till kylskåpet för att göra det kallt, ta bort det och lägg resten av grädden. Strö hackad gräslök och servera.
Tomatgazpacho
Gazpacho är en soppa av mycket traditionellt spanskt ursprung som samlar ingredienser med enorm näringspotential. "Tomater är viktiga källor till lykopen, vilket förhindrar olika typer av cancer. Paprika är en bra källa till vitamin C och A, som förhindrar influensa, förbättrar ögon- och hudhälsan", säger professionella.
Ingredienser: 2 medelstora vitlöksklyftor utan inre groddar, 1 stor gurka, skalad och hackad, 1/2 röd paprika utan frön och hackad, 1/2 stor lök, 5 mycket mogna tomater, 1/2 tesked olivolja, 1 / 2 tsk oregano, 4 msk äppelcidervinäger, 400 ml isvatten, salt efter smak.
Förberedelse: Ta bort knopparna från vitlöksklyftorna genom att skära dem på längden. Vispa alla ingredienser i en mixer, fyll på med vatten så att soppan inte blir för tjock och servera kallt.
Tangerin och sellerisoppa recept
Tangerin är en bra källa till C-vitamin, som förhindrar förkylning och influensa, tillsammans med tomater och selleri, som förutom viktiga vitaminer har fibrer som hjälper till att tarmen fungerar korrekt, bildar en kombination som gör att kroppen fungerar i full balans.
Ingredienser: 1/2 tärnad italiensk tomat, hackad chilipeppar, 1 hackad selleristjälk (lämna en hel stam att dekorera), 500 ml mandarinjuice.
Förberedelse: Lägg mandarinjuicen på elden och vänta med att minska i 20 minuter tills du får en tjock konsistens. Blanda peppar och kyl i 2 timmar. Skär tomaten och selleri och lägg i en skål i denna ordning: tomaten, mandarinsaften och i slutet tärnad selleri. Dekorera med selleristjälken och servera omedelbart.
Kall morot och ingefära soppa
Den största fördelen med denna soppa beror på ingefära, som är en termogen mat som hjälper till med viktminskningsprocessen. För att förbättra är morötter en viktig källa till fiber och vitamin A.
Ingredienser: 3 medelstora morötter, 1 liten potatis, riven ingefära efter smak, 1 liter vatten, salt efter smak.
Förberedelse: Koka morötterna och potatisen i saltat vatten tills de är mycket ömma. Låt det värmas och blanda i en mixer med riven ingefära. Kyl i ungefär 2 eller 3 timmar.
Kall melonsoppa
"Melonen har mycket vatten, vilket ökar hydratiseringen av kroppen, förbättrar hudens elasticitet och utseende och förbättrar också tarmens funktion", avslöjar proffsen. Dessutom är detta recept en källa till vitamin A och C och vitamin B6, som deltar i metabolismen av fetter och proteiner.
Ingredienser: 1 mogen gul melon, 40 ml citronsaft, mynta blad efter smak och salt efter smak.
Förberedelse: Skär melonen, ta bort massan och ta den till en mixer för att slå med citronsaft, mynta och salt. Kyl till kallt och servera.
