Visste du att det finns olika typer av basilika? Denna kryddor är en av de mest använda i brasilianska köket - vid beredning av såser, pasta, kött, soppor och så vidare. Men vad många inte vet är att det finns olika kategorier basilika som kan användas på olika sätt. Vill du träffa några? Fortsätt bara läsa!
Basilika basilika
Mycket konsumeras i Brasilien, basilika basilika är kanske den vanligaste och mest använda typen i det nationella köket. Bladen har en oval form och en medelintensiv smak - det vill säga att den är perfekt för att tillaga såser (pesto, bolognese, sugo och så vidare), förutom att krydda pasta och andra rätter.
Denna växt har välförgrenade grenar och vita blommor, vilket är väldigt lätt att odla hemma. Men det bästa är att dess löv också ger fördelaktiga teer, eftersom de har antiinflammatoriska egenskaper och är rika på vitaminer (A och C). Förutom att förbereda te med denna basilika kan du gurgla (för att behandla halsont, till exempel) och till och med kompresser. Ett bra tips är att ha en planta hemma för denna växt att använda när det är nödvändigt.
Italiensk basilika
En annan välkänd basilika är italiensk. Den har dock en mycket starkare och sötare smak än den föregående och används därför mer måttligt i rätter. Det är den mest kända och använda typen i världen, som är perfekt för att krydda heta recept - soppor, såser, pasta och även sallader. När den är rå har denna typ av basilika en mer intensiv smak och liknar kryddnejlika (just av den anledningen används den i heta recept - eftersom matlagning mjukar upp smaken) Dessutom har denna basilika tjockare och böjda löv.
Lila basilika
Lila basilika är känd för att vara en mjukare linje av växten - den har en mildare smak och används därför inte som krydda för varma rätter. Det är dock bra för att dekorera andra recept (som sallader) och kan också användas för att göra te. Dessutom har denna växt en mörklila färg som ser vacker ut i trädgården - det är ett tips att ha en sådan planta i hemträdgården. En annan positiv punkt är att den har matsmältnings- och antioxidationsegenskaper och också fungerar som ett diuretikum. Det är därför detta te är så fördelaktigt!
Liten basilika (eller fransk)
Med mycket små och spetsiga löv används ofta liten (eller fransk) basilika vid beredningen av olika rätter, såser, pastor och även sallader. Dessutom är det kanske det bästa alternativet för dem som vill ha en basilikaväxt hemma - men inte har mycket utrymme - eftersom den är liten och lätt kan odlas i små krukor. Många känner också denna växt som kryddnejlika basilika på grund av dess karakteristiska smak.
Thailändsk basilika
En annan basilika som är värt att nämna är thailändsk, som ofta används i det asiatiska köket. Den liknar mycket basilika (vanlig), men den har något större och mer spetsiga löv. Dessutom har den en mer citrus och uppfriskande doft som kommer nära citronen - just av den anledningen lyckas den ge en touch av unik smak till recepten! Ett bra tips är att använda denna basilika i varma rätter, som soppor, kött och såser (särskilt pesto). Kasta bara några blad av denna basilika som redan är utsökt under beredningen!
