När vi tänker på oljeväxter är de livsmedel som kommer att tänka på nötter, mandlar och naturligtvis jordnötter, eller hur? Ledofel ... Till skillnad från de två nämnda fröna är jordnötter en baljväxter rik på järn, det vill säga mycket mer som till exempel bönor, och deras näringsvärden åtföljer den viktiga livsmedelsgruppens specifika sammansättning.
Trots att den ursprungligen kommer från Sydamerika, konsumeras maten märkligt mycket mer och utforskas främst gastronomiskt i USA än i sina egna hemland. Jordnötssmör (eller smör) är till exempel en del av den nordamerikanska kulturen och införlivas först nu i brasilianernas dietorientering.
Rikt på enkelomättade fetter, kända som "goda fetter" och omega 3, har jordnötssmör också proteiner, fibrer (perfekt för att tarmen ska fungera korrekt) och fytosteroler (komponenter som har en anti-cancereffekt). Dessutom kan det betraktas som en utmärkt källa till mineraler som järn, magnesium, kalium, fosfor, zink och vitaminer, särskilt B och E - detta, en naturlig antioxidant som hjälper till att förhindra Alzheimers.
Hur sätter man in jordnötssmör i kosten?
Jordnötssmör kan vara en bra allierad i vår hälsosamma kost, eftersom det främjar en större mättnadskänsla och undviker tvång. Funktionell nutritionist Carolina Baliere förklarar: "Jordnötternas hårda konsistens, som beror på fibrerna, kräver större tuggning, vilket bidrar till mättnad och gör att leptin (hormonet som är ansvarigt för att kontrollera kroppsmassa och aptit) når sitt ideala nivåer ", framhöll den professionella.
Kombineras med flera snacks!
Pastaversionen, för att vara välsmakande och mångsidig, kombinerar med fullkornsbröd och tapioka, men den kan också konsumeras direkt på skeden. Carolina påpekar att ersättning av smör eller ostmassa med pasta skulle vara ett hälsosammare konsumtionsalternativ, med högre näringskvalitet och mindre konserveringsmedel för snacks. På grund av mängden kalorier (1 kopp uppgår till cirka 500 kcal) är det dock nödvändigt att förstå att delikatessen ska konsumeras på ett balanserat sätt och i små doser.
"I små mängder (cirka 15 till 30 gram, motsvarande upp till två matskedar per dag), huvudsakligen i förträning och i kombination med bananer, till exempel kan pastan inkluderas i kosten för dem som vill gå ner i vikt eller gå upp i vikt Om målet är att gå upp i vikt kan pastan användas i större mängd i rostat bröd eller tapioka, förklarade nutritionisten.
