Den läckra extra jungfruolivoljan har en mycket speciell plats i vår mat. Oavsett för matlagning eller för att krydda en sallad, till exempel, ingrediensen hjälper till att komponera olika beredningar, förutom att anses vara den hälsosammaste versionen av olja för vår kropp. Men med så många alternativ som finns i marknadshyllorna, vet du hur man skiljer på riktigt extra jungfruolja? Lär dig att skilja!
Alla alternativ för olivolja är baserade på oliver. De olika typerna av olja, som produceras på mekanisk väg, utan någon typ av behandling, skiljer sig åt efter hur mycket förfiningssteg som oliverna går igenom. Denna process förändrar surheten i produkten, ju lägre (mindre syra), desto mer fördelaktig genererar den för vår organism. Som ett resultat har den extra jungfruliga sommaren lägre surhet än de andra och mer näringskvalitet. Nutritionist Carine Rodrigues dos Santos förklarar:
"Frukten går genom tvättning, pressning, filtrering, dekantering eller centrifugering. Lagstiftningen fastställer att för att betraktas som extra jungfruolja måste den innehålla mellan 55% och 83% oljesyra bland fettsyror och ha en surhet under 0,8 %. Vi måste vara uppmärksamma på etiketter och förpackningar, utgångsdatum, konserveringssätt, syra och ursprung till produkten ", säger professionellen.
4 fördelar med extra jungfruolja för hälsosam kost
1 - Friskt hjärta: Eftersom det är rikt på enkelomättade fettsyror, som omegas 3, 6 och 9, är extra jungfruolivolja en stor allierad till hjärthälsan, vilket hjälper till att förhindra hjärt-kärlsjukdomar och håller blodtrycket balanserat. Regelbunden konsumtion av olivolja håller hjärtat starkt och motståndskraftigt.
2 - Minskar kolesterol: Enligt nutritionisten är olja avgörande för kontrollen av kolesterolnivåer i blodet, vilket också gynnar hjärthälsan: "På grund av dess sammansättning är den effektiv för att minska nivån av LDL (" dåligt kolesterol ") ) och ökar nivåerna av "bra kolesterol", HDL ", förklarar Carine Rodrigues.
3 - Förhindrar cancer: Extra jungfruolja har antioxidantmedel som bekämpar fria radikaler och verkar till exempel för att förebygga bröst- och hudcancer. Dessa medel hjälper också olivolja att ha en antiinflammatorisk effekt, vilket förhindrar kroniska sjukdomar och andra sjukdomar.
4 - Stärker immunförsvaret: Som en källa till kraftfulla antioxidanter är extra jungfruolja också ansvarig för att lämna oss fria från förkylning och influensa, som verkar mot virus, bakterier och andra mikroorganismer som kan påverka vårt immunsystem.
Ta hand om konsumtionen av extra jungfruolja
Även om det är en mat med flera fördelar för vår hälsa och för vår organism, är vissa försiktighetsåtgärder viktiga, särskilt överdriven konsumtion: "Extra jungfruolja är en mat rik på kalorier, varje 1 gram har 9 kilokalorier därför bör dess konsumtion ske med måtta, inom en balanserad diet. Olivolja bör konsumeras helst vid rumstemperatur, och undvika att den används för stekt mat ", avslutar nutritionisten.
