Har du hört talas om seitan? Mycket populär i den vegetariska och veganska kosten, det är inget annat än ett vegetabiliskt kött härrörande från gluten, som fungerar som en ersättning för protein i kosten för dem som inte konsumerar något av animaliskt ursprung.
Förutom att vara färdigt kan seitan också göras hemma med en blandning av vatten och vitt mjöl, som ska blötläggas i timmar tills all stärkelse kommer ut och bara den del som är rik på protein. Mångsidig, det kan användas i olika vegetariska recept - och till och med har fördelen att det har ämnen som ger fördelar för kroppen.
Seitan: glutenbaserat vegetabiliskt kött ersätter protein i vegetariska recept
Den som slutat konsumera animaliska livsmedel för att följa en vegansk eller vegetarisk diet måste hitta ersättare för protein. Bland dem är seitan - ett vegetabiliskt kött som härrör från gluten som kan användas i olika recept, såsom hamburgare, stroganoff eller något annat som traditionellt skulle göras med rött kött.
Det är också en utmärkt ersättning för tofu, en slags ost gjord av ojämn och kondenserad sojamjölk. Det är värt att komma ihåg att detta är en av de vanligaste livsmedlen bland vegetarianer och veganer, eftersom det är ett bra val av vegetabiliskt protein som ersätter det av animaliskt ursprung.
Är det dåligt att äta seitan?
För att ha gluten som bas - en ingrediens som är känd för sin svåra absorption av kroppen - är en av de största tvivlarna om konsumtionen av seitan kan vara skadlig eller inte för hälsan. När allt kommer omkring är det dåligt att använda denna mat för att ersätta traditionellt kött och andra proteiner som släpps ut till veganer?
Enligt nutritionists är tipset att inte skada kroppen att konsumera mat med måtta. Idealet är att förbereda ett vegetariskt recept som exempelvis tar seitan och som också satsar på andra alternativ som ersätter köttprotein.
När det gäller celiaki, en sjukdom orsakad av glutenintolerans, är det uppenbart att detta vegetabiliska kött är förbjudet i kosten. Detsamma gäller för dem som känner obehag i kroppen när de konsumerar ämnet: idealet är att konsultera en nutritionist för att se om maten är angiven eller inte för ditt fall.
