Är vi vad vi äter? Vad är sant och vad är myten i vår mat? Varje dag avmystifierar näringsvetenskap - som nutrigenomics - genom många studier, analyser och forskning många populära övertygelser och ord som sträcker sig över generationer och som, otroligt som det kan tyckas, fortfarande följs strikt idag. En sådan avhandling, "att dricka mjölk och mango tillsammans är dåligt", är ett bra exempel på hur sunt förnuft fortfarande påverkar våra liv.
För att sätta stopp för denna idé en gång för alla, förutom att göra ont, är livsmedelssynergin mellan mango och mjölk mycket hälsosam. Så länge det är gjort på ett medvetet och balanserat sätt, samlar dessa två livsmedel flera mycket viktiga näringsämnen för vår kost och kan konsumeras samtidigt.
Enligt nutritionisten Sara Bortoluz är denna tro en del av en historisk fråga och är inte mer än en felaktighet: "Detta är en myt. Kombinationen av mango och mjölk är långt ifrån dålig. Faktum är att kombinationen är ganska hälsosam, eftersom den erbjuder bra doser av vitaminer och mineraler i kroppen. Mango innehåller höga nivåer av viktiga näringsämnen, såsom betakaroten, vitamin A, vitamin C, fosfor, järn och kalcium. Mjölk är i sin tur rik på proteiner, kalcium, vitamin A och D, riboflavin, fosfor och magnesium, som är grundläggande för att förstärka benen ", betonar den professionella och kan orsaka början på denna legend i vår kultur:
"Vid tidpunkten för slaveri, planterade planteringarna, som var intresserade av att minska slavernas konsumtion av mjölk (ju lägre konsumtion, desto större överskott för kommersialisering) och medvetna om den stora mängden mango som slavarna konsumerade, mat tillsammans skulle vara dåligt för hälsan ”, sa han.
Mellan myter och sanningar, välj alltid sunt förnuft i din mat
Med så mycket ny information, studier, varför är folklore och sunt förnuft fortfarande trodde och tas för givet i samhället? Dr Sara upprepar några av dessa frågor:
"Jag inser att människor värdesätter mycket information som förmedlas från generation till generation, förutom att följa och överföra vad de lär sig. Men dessa övertygelser skapades utan vetenskaplig grund. Och från det ögonblick som studier görs kommer kunskap att att upptäcka och bevisa vad som är verkligt och tillämpligt för övning och vad som inte blir en myt. Numera upplever livsmedels- och näringsvärlden näringsterrorism. Varje ögonblick lanseras nya livsmedel och nya dieter som om de var mirakel och de slutar förvirra människors liv. Sunt förnuft och balans är vad vi alltid borde tänka och det kommer säkert aldrig att gå ur stil! ", avslutar han.
