Mycket mer än att anpassa sig till de sallader, naturliga livsmedel och dieter som föreslås dagligen blir hälsosam gastronomi alltmer en livsstil som har infekterat en stor del av den brasilianska befolkningen. Sättet att göra rutinen lättare genom mat får plats i människors vardag och ger fansen ett brett utbud av produkter, ingredienser och nya kulinariska recept som kombinerar smak med god hälsa!
Utgångspunkten för hälsosam gastronomi är att utveckla näringsutbildning, med bibehållande av hälsan, för att förhindra organiska förändringar till följd av felaktig konsumtion eller i överskott av kolhydrater som lagras i form av fett i vår kropp. Studier och forskning inom området utvecklas ständigt och öppnar dörrar för flera nutritionister och kockar som utbildats uteslutande i denna typ av mat, till exempel kocken Bibi Aires, som specialiserar sig på detta kök. Det ger en översikt över detta koncept:
"Hälsosam gastronomi är inget annat än att känna maten och deras funktioner. Det är som en konst att blanda färger och vitaminer som kompletterar varandra. Alla strukturer kan bytas ut och återskapas, var bara kreativa, mixa och testa", analyserar han. den professionella.
Från kök till klassrum: Hälsosam mat växer vid universitet
Efterfrågan på hälsosam gastronomi är så stor att ämnet har blivit föremål för forskarutbildningskurser, som behandlar en innovativ matkultur, som integrerar livsmedelsvetenskap och matlagningstekniker i kombination med kvalitetsprodukter utan att tappa hälsan ur sikte. , förutom att främja en samtida diskussion om förhållandet mellan gastronomi, näring, välbefinnande och hållbar utveckling och därmed hjälpa människor att få ett hälsosammare, tystare och trevligare liv.
"Som kock har jag alltid trott på matens kraft; så mycket som det ökar vår kropp och själ. Jag tog examen 2011 och försökte lära mig mer om matens näringsvärde och vilken kraft de hade över vår hälsa, och det fördjupades i detta segment att jag såg vikten som denna kunskap har för mitt yrke och att det fortfarande kryper på universitet i Brasilien, upprepade kocken Bibi Aires.
