Om du har hört talas om matpyramiden, vet du att den fungerar som en "guide till god mat". Uppdelat i fyra nivåer representerar var och en en grupp livsmedel och antalet portioner som rekommenderas dagligen för att garantera alla näringsämnen som vår kropp behöver. Men den traditionella modellen tjänar vanligtvis inte dem som bestämmer sig för att följa en köttfri diet. I dessa fall är idealet att lita på att den vegetariska matpyramiden - skapad av nutritionister, som anpassade den ursprungliga modellen - har en välbalanserad kost. Ta en titt på artikeln för att ta reda på hur den fungerar!
Första nivån består av spannmålsgruppen
Spannmålsgruppen ansvarar för att tillhandahålla de dagliga energidoser som vegetarianer behöver. Ligger på pyramidens första nivå - precis vad som utgör basen - gruppen består av livsmedel gjorda av mjöl (som bröd och kex), spannmål (som ris, majs, couscous, pasta, korn, råg, quinoa , havre, etc.) och knölar, lökar och rötter (såsom sötpotatis, potatis, yams och liknande).
Även känd som energimat bör spannmålsgruppen utgör det mesta av den dagliga menyn. Dessutom bör dessa livsmedel helst konsumeras i sin helhet och fördelas mellan 5 och 12 portioner per dag.
Grupp av grönsaker och frukter utgör pyramidens andra nivå
För att ge upp kött ordentligt är det mycket viktigt att vara uppmärksam på den andra nivån i den vegetariska matpyramiden. Bildad av gruppen grönsaker och frukter, det är på denna nivå som du hittar de kraftfulla fördelarna med bladgrönsaker (som rucola, spenat och grönkål), all frukt och frukt rik på vitaminer (som tomater, bananer, äpplen, papaya och vattenmeloner) ) och det stora utbudet av grönsaker (som paprika, broccoli, zucchini och aubergine).
Så diversifiera menyn med fruktskakor och vitaminer, bladsallader, naturliga smörgåsar och vegetariska recept (som den vegetariska klumpen) och konsumera minst 3 portioner dagligen från pyramidens andra nivå.
Tredje nivån består av baljväxter, oljeväxter och mejeriprodukter
I den traditionella pyramiden består den tredje nivån av byggnadsmat som med andra ord utgör gruppen proteiner. När det gäller vegetarisk kost är det viktigaste i det ögonblicket att inte erhålla själva proteinerna utan mineralsalter och mycket av B-vitaminerna som finns i kött, fjäderfä och fisk. För det är det nödvändigt att ersätta dessa livsmedel med mejeriprodukter, baljväxter och oljeväxter. När allt kommer omkring har de många näringsämnen som finns i olika typer av kött.
Detta innebär att alla typer av mjölk och dess derivat, förutom nötter, mandlar, nötter, bönor, linser, ärtor, sojabönor och frön i allmänhet är mycket välkomna - och idealet är att konsumera minst 2 portioner av dessa livsmedel per dag.
"Bra" fetter, sockerarter och ägg fyller pyramidens nedre nivå
Toppen av pyramiden är fylld med oljor, oljor, sockerarter och ägg. De är viktiga för att underhålla menyn med 100% av nödvändiga näringsämnen. Förutom att vara den viktigaste källan till lipider (även känd som "bra fetter"), bidrar dessa livsmedel med goda doser av omega 3, 6 och 9 - mycket närvarande i fiskkött - och proteiner, tack vare ägget.
