Om du fortfarande inte vet vad kefir är, vet du inte vad du saknar! Detta är en av de rikaste livsmedlen med näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper för kroppen, eftersom den består av B-vitaminer, mineraler (som kalcium, magnesium och fosfor) och några enzymer som hjälper matsmältningen. I själva verket är det superindikerat för människor som lider av tarmproblem. Förutom att vara ett trevligt alternativ till ost, som i fallet med detta recept! Vill du veta hur man förbereder en utsökt kefir ricotta? Så kolla in det!
Lär dig först hur du producerar själva kefiren
För dem som fortfarande inte vet, produceras kefir från jäsningsprocessen. Det härrör från en uppsättning probiotiska bakterier som kan erhållas genom donationer - vanligtvis en matsked i form av bakterier i form av korn. Endast från detta är det möjligt att utföra jäsning och i själva verket producera probiotiska.
Processen kan baseras på mjölk eller vatten + brunt socker. Blanda bara kornen med 200 ml mjölk (eller 250 ml vatten och 1 matsked socker), vänta 24 timmar tills jäsning sker och sila hela produkten med en sikt. Redo! Den ansträngda delen kommer att ligga till grund för dina intäkter.
Hur man förbereder receptet för kefir ricotta
Receptet med kefir-ricotta tar bara 3 ingredienser: mjölk - helst fullkornsmjölk, eftersom skummad och halvskumad ost kan ostemassa -, kefir och salt. Börja med att placera 1,5 till 2 liter helmjölk i en kastrull, på medelhög värme, tills den kokar och rör sig gradvis. Häll cirka 500 ml kefir när du bubblar och införliva innehållet.
Nästa steg är att separera ett durkslag (det kan vara pasta, ris eller vad du än har tillgängligt) och en diskhandduk. Med blandningen av mjölk och kefir redan kall, täck durkslaget med trasan och häll innehållet på toppen. Håll i trasans ändar och bilda en bagel kefir ricotta, så att allt serum rinner ut i behållaren. Om du vill påskynda processen, pressa och vrid disken.
När bara ricotta finns kvar, lägg duken i en behållare efter eget val och krydda ricotta med salt efter smak. Blanda väl med en sked, kläm lite efter lite så att den är fyllig och konsekvent. Stäng trasan igen och låt eldfast material stå i kylen i några timmar (helst bör det stå över natten för att konsistensen ska vara 100% perfekt!). Lossa sedan bara i en annan behållare och servera! Du kan också skära den i små bitar och servera den smulad, vilket också är utsökt. Mycket enkelt, eller hur? Åh, och det passar väldigt bra med en fruktsylt, honung eller en rulle, här är tipset!
Obs: För att göra en god portion ricotta måste receptet åtfölja minst 800 ml mjölk och 200 ml kefir.
Om du vill ha mer smak, krydda din ricotta
För att garantera en extra smak (förutom att vara ett utmärkt sätt att minska mängden natrium) kan du också krydda din ricotta! Det är värt att använda oregano, svartpeppar, pepparkaka, fina örter eller kryddor som ger smak och passar bra med en ost.
