När vi pratar om pasta associerar vi den omedelbart med de söndagsluncherna, med mycket mat, fylliga och välsmakande rätter, men å andra sidan också med den fruktade viktökningen. Av den anledningen tog pasta under lång tid bort från menyn för dem som tränar en diet eller börjar en diet tills slutligen de fullständiga versionerna av spagetti, nudlar, penne och till och med den traditionella gnocchi visas. Upptäck skillnaderna mellan dessa typer av pasta och deras fördelar för dem som vill behålla sin idealvikt genom att njuta av det bästa inom gastronomi!
Hela korn bereds med vete i sin helhet, så det bevarar de flesta näringsämnena i maten. I dess sammansättning kan vi hitta mineraler som kalcium, magnesium, fosfor, kalium, förutom B-vitaminerna och de lösliga och olösliga fibrerna som verkar reglera kroppens funktioner. Enligt nutritionisten Luciana Novaes kan hel pasta sättas in i dieter, eftersom de ger mättnad och gynnar vår hälsa, men de måste också konsumeras med uppmärksamhet:
"Hela livsmedel, eftersom de inte genomgår en totalförädlingsprocess, är rika på fiber och i flera vitaminer och mineraler. Förädlingen, som gör lätt vetemjöl, tar också bort dessa mikronäringsämnen och lämnar det som ett tomt kolhydrat, som bara ger energi utan ytterligare näringsmässiga fördelar. Eftersom den fortfarande har fibrer, bidrar denna mat till att matsmältningen blir långsammare, vilket ger mer mättnad och mindre hunger ", förklarar den professionella.
Hela livsmedel: Betydelsen av fibrer i kroppen
Hela korn är rika på kostfibrer, vilket är viktigt för vår kropps funktion. De ger mättnad, undviker överdriven konsumtion av mat och förhindrar fetma. I hela nudlar kan vi hitta två typer av fibrer: lösliga och olösliga.
"Lösliga fibrer hjälper till att kontrollera frisättningen av socker i blodet och fångar upp överskott av glukos och kolesterol från blodomloppet, medan olösliga fibrer hjälper till att bilda fekal bolus, vilket bidrar till ett korrekt underhåll av mikrobioten och underlättar tarmtransit. viktigt: all mat rik på fiber ökar behovet av vattenintag för att inte orsaka förstoppning, så kallad förstoppning, tillägger han.
Uppmärksamhet på överdriven konsumtion av pasta och dess rätter
Det är inte för att pastan är hel och ger näringsämnen till maten att de kan konsumeras medvetet. Allt i överskott är dåligt, även om maten står på listan över de mest lämpliga för kosten. Se rekommendationen från nutritionisten Luciana:
"Makaroner gödar som alla andra kolhydrater och är inte en skurk för någon mat. Det som får den att bli en kaloribom är såsen som skapats för dess ackompanjemang. Ju mer fet, med färdiga såser, desto mer kalori blir den. Försök att göra pasta med hemlagad tomatsås, med grönsaker och gör den till en ersättning för att äta ris eller potatis, till exempel. Detta är viktigt så att det finns en variation i kosten och inte lämna måltiden som något monotont, det görs med förpliktelse "avslutar proffsen.
