Känner du den smaken av tutti frutti som finns i godis, tuggummi och klubbor som omedelbart påminner oss om vår barndom? Om det tidigare bara användes för att ge smak på godis och "komfortmat", kan denna blandning av frukter numera också användas i dieter och hälsoplaner som syftar till hälsa. Ta reda på hur denna "explosion av smaker" lätt kan anpassas till våra recept på ett naturligt, näringsrikt och funktionellt sätt.
Trots namnet på italienskt ursprung, "tutti frutti", är det skapandet av den amerikanska Ray Motorhead på 50-talet. Som själva termen säger är det en blandning - en riktig diverse - av alla frukter. Enligt nutritionisten Thais Leopoldo består den traditionella grunden för denna arom av bananer och även apelsin, men kombinationerna är olika:
"Kombinationerna av tutti frutti kan innehålla andra smaker. I Brasilien, till exempel, den blandning som mest används av industrin inkluderar bananer, apelsiner, ananas och jordgubbar", framhåller proffsen.
Tutti frutti i branscher: hur fungerar denna förberedelse?
Även om det kan skapas av naturliga essenser är det vanligaste att tutti frutti bildas av syntetiska aromatiska ämnen som inte ger någon hälsofördel. Thais Leopoldo förklarar steg för steg i denna tillverkning:
"I denna process är det första steget att isolera huvudbeståndsdelarna i den önskade substansen, bestämma deras organiska strukturer och sedan reproducera dem med hjälp av kemiska reaktioner. I slutändan kommer den mest kreativa delen: en" blandning "av alla aromatiska ämnen tills nå den perfekta punkten ", analyserar nutritionisten.
Tutti frutti i hälsosam kost: hur man lägger till denna blandning av smaker i ditt dagliga liv?
Eftersom det är ett möte med oemotståndliga smaker, varför inte anpassa tutti frutti till våra hälsosamma recept? För att göra detta, välj helt enkelt de mest näringsrika och harmoniska fruktessenser istället för konstgjorda produkter. På detta sätt kan vi lättare uppnå den rekommenderade dagliga fruktkonsumtionen för en frisk vuxen, cirka 3 till 4 portioner.
För att lägga till sin söta meny gav Thais Leopoldo oss två hälsosamma tutti frutti recept: en för tutti frutti smoothie och en annan för ljusröd fruktkräm. Kolla upp!
1 - Jordgubb, ananas, apelsin och banansmoothie
Ingredienser:
- 1 kopp jordgubbar
- 3 ananasskivor
- 1 apelsin
- 1 banan
- 1/2 kopp vanlig yoghurt
- 1 matsked honung
- 1/2 glas is
Beredningsläge:
1 - Skala apelsinen och hugga i bitar.
2 - Lägg ihop med jordgubben, ananas och banan i en mixer.
3 - Tillsätt yoghurt, honung och is.
4 - Vispa tills den är jämn och krämig.
5 - Servera i separata portioner.
2 - Recept för ljusröd fruktkräm
Ingredienser:
Fruktsirap:
- 100 ml ekologisk druvsaft
- ½ portion ananas
- ½ portion hallon
- ½ portion apelsin
- ½ portion hackade jordgubbar
- 1 vaniljböna.
Kräm:
- 1 kopp kokosmjölk eller kastanjete;
- 100 g grädde
- 2 matskedar kulinariskt sötningsmedel
- ½ matsked av smaklöst gelatin;
- 3 matskedar kallt vatten
- 1 glas icke-fet yoghurt.
Beredningsläge:
1 - För att bereda grädden är det nödvändigt att återfukta gelatinet.
2 - Lägg i fem matskedar vatten i en behållare och tillsätt gelatininnehållet.
3 - Blanda väl och låt stå i fem minuter. Boka.
4 - Tillsätt mjölken, grädden och halva vaniljbönan i en kastrull.
5 - Tillsätt sötningsmedlet och koka i en minut.
6 - Tillsätt sedan gelatinet och rör om tills det är löst.
7 - Stäng av värmen och tillsätt yoghurten. Boka.
8 - Sätt druvsaften i en kastrull och tillsätt frukten och hälften av bönan.
9 - Efter kokning, stäng av och vänta tills den har svalnat.
10 - Lägg den färdiga grädden i skålar, tillsätt sirapen och låt stå i kylen.
