Vad är tandsten? Upptäck vilka typer av denna europeiska maträtt som är en hit i Brasilien

Ofta associerad med en maträtt med en mer raffinerad gastronomi, började tartar, även känd som tartar eller tartarbiff, sprida sig i Brasilien och erövra smaken av brasilianer. Men vad handlar det om? Dess ursprung är åtminstone nyfiket, eftersom namnet hänvisar till Tartarerna, en turkmenisk etnisk grupp som för närvarande bor huvudsakligen på Krim och i vissa regioner i Ryssland och Turkiet. Och vad har dessa människor att göra med skapandet av maträtten? Tekniskt ingenting.

Det uppfanns faktiskt i Tyskland och blev populärt i Frankrike. Hans namn döptes verkligen i "hyllning" till tatarerna, men målet var långt ifrån prisvärt. Vid den tiden ansågs dessa människor barbariska, vilket innebär att dessa människor, i européernas ögon i allmänhet, skulle vara mycket primitiva. Och eftersom tandstenen skapades som en maträtt som skulle beredas med rått kött, fick den namnet på dem som, som man trodde vid den tiden, inte förberedde mat med eld. De hade förstås fel, men namnet slutade stanna och efter så många århundraden såg han bara sin popularitet öka.

Tandsten kan vara kött, grönsaker, fisk eller till och med frukt

Även om det kommer ihåg för sin cirkulära form är det inte obligatoriskt när du förbereder tandstenen. Det som kännetecknar maträtten är användningen av mycket välblandade råvaror. Dessutom kan det göras på olika sätt. Det mest populära är kött, men det kan tillagas med grönsaker, fisk eller till och med frukt, vilket skapar en vacker efterrätt.

Är tandsten en hälsosam maträtt?

I sitt mest traditionella format använder den rått nötkött, något som delar åsikter. Trots allt, även om på detta sätt dina näringsämnen absorberas bättre av kroppen och matsmältningen underlättas, ökar chanserna att få någon sjukdom. Samtidigt, i fall som fiskstenen äter rått kött är det inget nytt, eftersom detta är ett kännetecken för det japanska köket.

Bortsett från köttets detalj, är tandsten en hälsosam maträtt. När allt kommer omkring är det dock beredd att de enda industrialiserade livsmedel som kan visas i receptet är ketchup och senap, som också kan beredas hemma, vilket skulle undvika konsumtion av konserveringsmedel. Om du inte känner dig bekväm att äta mat i sin råa form, som ägg, leta bara efter ett recept där det inte finns. Kom ihåg att fördelarna med de andra ingredienserna som används i beredningen läggs till, vilket innebär att skålen blir mycket rik på näringsämnen.

Tartarrecept kan också tillgodose vegetarianer

Om du har beslutat att inte konsumera mer animaliskt kött och vill förbereda en tandsten finns det alternativ för vegetarianer. Zucchini och stuga tartar är till exempel ett bra alternativ. Dess enda skillnad i förhållande till den mer traditionella modellen är att i det här fallet är zucchinin inte helt rå, den är lite sauterad i olivolja. Vid beredningen används också citronskal, färsk basilika, ingefära, gröna blad och vinäger, salt och peppar efter smak. Kom ihåg att bladen och vinäger eller olja används ovanpå skålen efter att den redan är monterad.

Ett annat intressant alternativ för vegetarianer (som kan användas av veganer om honung ersätts) är receptet för grönsaksstenar. I det är zucchini, morot och aubergine grönsaker sauterade, men inte mycket. Efter att ha gått igenom denna process kommer de att vara en del av en blandning med senap, honung, apelsinjuice, olivolja och salt och peppar efter smak. Efter montering av tandsten är det värt att placera några senapsfrön ovanpå.